韓式炸醬麵짜장면
描述
鹹香味濃的韓式炸醬麵在韓國很受歡迎，做法不難拌飯拌麵都非常的香濃美味。
而4/14是韓國的黑色情人節，沒有情人的單身男女會大吃黑嚕嚕的炸醬麵宣示單身，很有趣吧!
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食材
步驟
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準備食材，豬肉、蔬菜切適當大小。
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春醬춘장，雖然有些料理包會另外註明中華甜麵醬，但春醬主要是黑豆做的，一般中式的甜麵醬(京醬)是小麥麵粉做的，兩者雖然看起來都黑嚕嚕，但是味道是不大一樣的，在網路上或者台北韓貨街中興街都買得到。
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用3大匙沙拉油開中小火炒香春醬至冒泡約五分鐘左右。
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另起一鍋加入約2大匙沙拉油，油熱後爆香薑蒜再加入紅蘿蔔、馬鈴薯、豬肉跟酒下去炒，紅蘿蔔、馬鈴薯半熟後加入洋蔥跟炒過的炸醬續炒拌勻。
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炸醬跟食材混勻
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炸醬跟食材混勻後加入2杯水悶煮至食材熟透後加入其他調味料調味
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最後加入太白粉水(粉水約1:1可以把太白粉化開即可)煮沸至黏稠狀熄火，悶煮時可一邊準備麵條。
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將醬汁淋上麵條鋪上些許小黃瓜絲即可。
小撇步
小叮嚀:
1.此份量約4人份。
2.做菜的時候，薑的用量不大也不是每次都會用到的東西，但又不能放太久會爛掉，可以切片、切絲跟磨末三種放到冷凍庫冷凍，做菜的時候就很方便了，我們家的蒜也都是繳成蒜末，攤成一片片冰冷凍庫保存的，這樣做菜時就不用剝皮慢慢剁了，方便很多。
Denise Chen
BB
Eva
Chun Fan
