豆醬豆鼓燒虱目魚肚

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秋冬正是虱目魚最肥美的時候,不管是乾煎.紅燒.清蒸.煮粥燉湯...等,可說是一魚能享有多重料理方式,真的是非虱目魚莫屬了,今日就來一道鮮甜好下飯的"豆醬豆鼓燒虱目魚肚"

食材

無刺虱目魚肚 1片
薑片 4片
1根
蒜末 1茶匙
大辣椒 1根
豆醬 0.5大匙
豆鼓 1小匙
壺底油 1大匙
醬油膏 0.5大匙
米酒 1大匙
130cc
  • 1備料:虱目魚肚洗淨,蔥切段(蔥白和蔥綠要分開).薑片.辣椒切斜片.蒜末
  • 2鍋內下一大匙油熱鍋,放入薑片.蔥白.辣椒.蒜末爆香,接著下豆醬跟豆鼓炒出香氣
  • 3序下壺底油.米酒.醬油膏和水,煮滾後放入虱目魚肚,以小火煮到熟(過程中可翻面)
  • 4起鍋前,再下蔥綠,完成
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2015/11/09 發表 2,866 瀏覽

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