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蜜塔木拉
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秋刀魚砂鍋飯

秋刀魚砂鍋飯

描述

秋天是秋刀魚最肥美,最美味的時節,用砂鍋將秋刀魚的美味鎖住,再用簡單的醬油調味,和香噴噴的米飯一起享用,每一口都是幸福的好味道

572 說讚 1 一起做

份量

2 人份

食材

調味料

步驟

  • 將白米洗好,放入砂鍋(土鍋)中,加入1量米杯的水,浸泡30分鐘。
秋刀魚去腸洗淨後,塗上1小匙塩(份量外),放置20分鐘。再用餐巾紙把水氣擦乾,重新塗上半小匙塩,放入平底鍋兩面煎香備用。

    將白米洗好,放入砂鍋(土鍋)中,加入1量米杯的水,浸泡30分鐘。 秋刀魚去腸洗淨後,塗上1小匙塩(份量外),放置20分鐘。再用餐巾紙把水氣擦乾,重新塗上半小匙塩,放入平底鍋兩面煎香備用。

  • 砂鍋中,放入醬油、味醂、料理酒(用米酒亦可)與米飯混合之後,上面放上薑絲(不用再攪拌)。

    砂鍋中,放入醬油、味醂、料理酒(用米酒亦可)與米飯混合之後,上面放上絲(不用再攪拌)。

  • 上面再擺上秋刀魚。

    上面再擺上秋刀魚。

  • 蓋上蓋子,開中大火加熱一直到邊邊出現泡泡,泡泡噴出之後,馬上換小火,開始15分鐘慢火加熱,途中不可打開蓋子。時間到關火,然後悶10分鐘,不可打開蓋子。

    蓋上蓋子,開中大火加熱一直到邊邊出現泡泡,泡泡噴出之後,馬上換小火,開始15分鐘慢火加熱,途中不可打開蓋子。時間到關火,然後悶10分鐘,不可打開蓋子。

  • 撒上葱花。白芝蔴(隨意)吃的時候,先把魚拿出,把飯拌一下。

    撒上葱花。白芝蔴(隨意)吃的時候,先把魚拿出,把飯拌一下。

  • 再把肉用筷子夾開後,放入碗中,和米飯一起享用。
絕品美味的秋刀魚飯,太好吃了。

    再把肉用筷子夾開後,放入碗中,和米飯一起享用。 絕品美味的秋刀魚飯,太好吃了。

小撇步

蜜塔木拉咖啡
https://www.facebook.com/mitamuracafe
日語教室
https://www.facebook.com/mitamuraschool
天然酵母烘焙研究會
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蜜塔木拉 416 食譜 7,223 粉絲

IG:mitamura_kitchen日本生活的宅主婦,喜愛手作烘焙、料理養生,「蜜塔木拉咖啡」FB粉絲頁分享點滴和手作心得,創立及管理「天然酵母烘焙研究會」社團,提供熱愛烘焙的同好一個交流天地。 2018年著有「豐盛的早午餐烘焙全書」。 2019年,著有「野生酵母研究室」博客來 https://reurl.cc/7bmo1

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