《韓式·砂鍋豆芽菜飯》


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韓國的豆芽菜飯,
煮法其實滿多種方式。
今天分享的《砂鍋豆芽菜飯》,
是花露水家餐桌上的做法。

大家一般都是用電子鍋來煮,
我選擇用👉砂鍋!
我覺得砂鍋煮出來的味道~
比電子鍋來的美味😋

砂鍋煮出來的白飯~
味道香氣十足,
口感也粒粒分明;
更是保留豆芽菜的脆度。

做法其實很簡單!
大家有興趣可以試試看喔^^

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
豆芽菜
一大包
白米
2米杯
2.2米杯
絞肉
2米杯
1支
蒜泥/蒜末
2匙
  • 1
    白米洗完後,靜置20-30分鐘。
  • 2
    在放入滿滿的豆芽菜, 舖在米上面。
  • 3
    蓋上👉鍋蓋! (煮的途中千萬不能打開鍋蓋喔!) 中小火🔥煮15分鐘後, 轉大火🔥煮20-25秒左右後; 關火🔥悶20分鐘。 完成! 🤗是不是很簡單👍 在煮的過程, 可以準備豆芽菜飯的醬料~
  • 4
    醬料👉準備: 熱鍋後,放入食用油⋯
  • 5
    放入《絞肉》拌炒。 小火🔥拌炒至豬肉末成焦金黃色。 一定要慢慢煸喔。
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  • 6
    絞肉煸至焦金黃色後,熄火🔥。 放入蔥末、蒜泥(或蒜末)⋯ 利用鍋子和絞肉的熱度, 把蔥末和蒜泥(或蒜末)拌均勻。 然後,盛起備用。
  • 7
    放入👉 3T辣椒粉+3T砂糖+3T香油 +1T白芝麻粒(沒有白芝麻也沒關係) 最後~醬油。 醬油的量,蓋過全部食材!
  • 8
    醬油的量使用滿多的, 但每個牌子的鹹淡不同。 如果覺得太鹹, 砂糖部份再多放一點點。
  • 9
    煮15分, 悶20分後的《砂鍋豆芽菜飯》 👉👉👉完成👏🏻
  • 10
    吃的方式: 飯和豆芽菜盛好, 放入自製醬料。🍚 破不及待想吃了🤤🤤🤤
  • 11
    💬醬料不要一次放太多。 先放一點點,拌一拌後~ 如果味道太淡, 再多放一點醬料。 ‼️一次放太多醬料, 會⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯鹹到爆炸。
  • 12
    豆芽菜飯和醬料~拌一拌。🤤 開動了🍽
小撇步

砂鍋煮飯的水,拿捏很重要。
豆芽菜要瀝乾水份再放入砂鍋喔。

因為砂鍋比例是👉米1 :水1.1

❗️如果豆芽菜水份沒瀝乾,
煮出來的飯會太濕。

2017/03/01 發表 1,646 瀏覽
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討論共 1 則

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能用電鍋代替嗎?

a year ago
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作者回應

可以喔☺️水量改成煮飯的正常模式就好了🤗

a year ago