鹹蛋炒苦瓜

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miki的女兒以前很怕苦瓜,跟所有的小孩一樣怕苦瓜的苦味,長大後...因為她喜歡鹹蛋蛋黃的濃厚滋味,試著少量少量的吃這道菜...漸漸的開始敢吃了,也喜歡吃呢!
miki真的沒想到女兒會開始吃炒苦瓜呢~
妳家的小孩、家人也怕苦瓜嗎?試試鹹蛋量多一些~說不定他們也會試吃看看喔!
苦瓜不但可清熱退火,也可降血糖、血脂、體脂肪,是很好的食物呢!

份量5人份 烹調時間10分鐘

食材

苦瓜 1條
鹹蛋 兩顆
  • 1 先將苦瓜洗淨並去籽去囊...再切薄片,鹹蛋敲殼後拿湯匙挖出放入碗中...再用湯匙弄碎蛋白蛋黃,兩項食材先備用
  • 2 起鍋熱油後先將苦瓜放入鍋中快炒
  • 3 再加入鹹蛋快速拌炒,抄到鹹蛋有冒泡後即可起鍋
  • 4 前面三張照片是miki娘家媽媽的示範照~因有家人不吃辣所以媽媽都沒加辣, 這張有著辣椒片重口味是miki自家的口味....跟媽媽的煮法不同,miki熱鍋後會加入蒜片、辣椒片爆香再放入苦瓜鹹蛋快炒!
  • 5 這是miki的先生好友家自家種的山苦瓜,跟一般市場的山苦瓜品種不同,除了size比較小...苦味比較重同時也比較脆!
  • 6 一小顆一小顆的山苦瓜,小小的去心還蠻費時的呢!
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2015/10/17 發表 2,028 瀏覽

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