253 食譜 2,522 粉絲

鯖魚芋頭米粉湯

Name: 鯖魚芋頭米粉湯 by 愛亂煮小娟
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: [材料] 鯖魚（好市多） 一條; [材料] 芋頭 適量; [調味料] 鹽 適量; [材料] 蔥 適量; [調味料] 胡椒粉 適量; [材料] 蒜頭 三顆; [材料] 乾香菇 兩朵; [材料] 高麗菜 適量; [材料] 虱目魚丸 兩顆; [材料] 高湯 適量

20 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

材料

鯖魚（好市多）

一條
芋頭

適量
蔥

適量
蒜頭

三顆
乾香菇

兩朵
高麗菜

適量
虱目魚丸

兩顆
高湯

適量

調味料

鹽

適量
胡椒粉

適量

步驟

將鯖魚稍微沖水後擦乾，熱油鍋後魚皮朝下煎恰恰至兩面煎熟，再撒上少許胡椒粉煎入味，起鍋切塊備用。
下少許油，買全聯切好的芋頭塊下鍋炒香，加入蒜頭、蔥、乾香菇（需先泡水軟化後，擰乾切絲）一起拌炒後，加入香菇水、高湯、高麗菜、虱目魚丸一起煮，煮至芋頭軟綿，邊試味道加入少許鹽、胡椒粉，再加入米粉（稍微沖水即可）及切塊的鯖魚加入煮滾後，即可美味上桌。