錢隆食堂 163 食譜 447 粉絲 追蹤 九層糕(抹茶+南瓜) 描述 九層糕也是客家的粿之一 一層層的蒸上去 象徵來年蒸蒸日上也是吉祥如意的意思 #家常食材 #南瓜 #異國料理 #台灣小吃 #客家 655 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 90 分鐘 食材 綠層 部份 在來米粉 35g 地瓜粉 155g 椰漿 200ml 牛奶 120ml 細砂糖 60g 抹茶粉 10g 黃色層 部份 在來米粉 30g 南瓜泥 125g 細砂糖 35g 步驟 先將南瓜去皮後蒸熟並搗成南瓜泥 接著將白色層的粉漿先攪拌均勻後備用 接著黃色層的所有食材放入麵包機打均勻備用 取一容器,底部與邊緣先塗抹上沙拉油 . 以防沾黏好取下 電鍋放入3杯米水先預熱,等到熱了冒煙就把耐熱容器倒入第一層抹茶粉漿水 ,蓋上鍋蓋蒸熟 . 第二次倒入另一個南瓜粉漿水 ,再蓋上鍋蓋蒸3分鐘 就這樣依續一層一層直到粉漿水用完 ,最後一層也倒入後繼續用電鍋蒸20分鐘, 然後等冷卻後就能切片食用 小撇步 為了讓每一層的厚度相同,倒粉漿水時用量杯會讓份量比較均勻 3.7 萬 瀏覽 2015/10/06 發表