九層糕(抹茶+南瓜)

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九層糕也是客家的粿之一
一層層的蒸上去
象徵來年蒸蒸日上也是吉祥如意的意思

份量
5 人份
時間
90 分鐘
食材
綠層
部份
在來米粉
35g
地瓜粉
155g
椰漿
200ml
牛奶
120ml
細砂糖
60g
抹茶粉
10g
黃色層
部份
地瓜粉
155g
在來米粉
30g
椰漿
200ml
牛奶
120ml
南瓜泥
125g
細砂糖
35g
  • 1
    先將南瓜去皮後蒸熟並搗成南瓜泥 接著將白色層的粉漿先攪拌均勻後備用 接著黃色層的所有食材放入麵包機打均勻備用
  • 2
    取一容器,底部與邊緣先塗抹上沙拉油 . 以防沾黏好取下 電鍋放入3杯米水先預熱,等到熱了冒煙就把耐熱容器倒入第一層抹茶粉漿水 ,蓋上鍋蓋蒸熟 . 第二次倒入另一個南瓜粉漿水 ,再蓋上鍋蓋蒸3分鐘
  • 3
    就這樣依續一層一層直到粉漿水用完 ,最後一層也倒入後繼續用電鍋蒸20分鐘, 然後等冷卻後就能切片食用
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小撇步

為了讓每一層的厚度相同,倒粉漿水時用量杯會讓份量比較均勻

2015/10/06 發表 2.8 萬 瀏覽
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