[寶寶食譜]火龍果優格餅

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口感類似米餅,加上火龍果顏色更美了!

份量1人份 烹調時間90分鐘

食材

日本太白粉 25g
無糖優酪乳 20g
細砂糖 10g
蛋白 1顆
火龍果泥 40g
  • 1 將優酪乳及火龍果泥攪拌均勻後,過篩倒入日本太白粉均勻攪拌。
  • 2 蛋白打至起泡後,分三次延續加入砂糖,打至硬性發泡。
  • 3 將步驟ㄧ倒入蛋白中,刮刀以切拌方式拌勻後,倒入擠花器或塑膠袋擠花即可。烤箱先以120度預熱。烤溫控制在120度,烤約60~70分鐘,表面摸起來不會軟軟的即完成。
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小撇步

用冰過的蛋白,也可視情況加入些許檸檬汁,有助蛋白穩定不易消泡。
建議一次不要做大量,因為成品冷掉後較為溼潤,若不介意可再進烤箱稍微烤熱即可。

2015/10/04 發表 2.5 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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为何我会烤的焦底的╭(°A°`)╮

1 年前
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可以請問這個吃起來的口感是有點像小饅頭的感覺嗎?我烤好的是這個感覺 不知道是否一樣

1 年前