［寶寶食譜］火龍果優格餅
描述
口感類似米餅，加上火龍果顏色更美了！
步驟
-
將優酪乳及火龍果泥攪拌均勻後，過篩倒入日本太白粉均勻攪拌。
-
蛋白打至起泡後，分三次延續加入砂糖，打至硬性發泡。
-
將步驟ㄧ倒入蛋白中，刮刀以切拌方式拌勻後，倒入擠花器或塑膠袋擠花即可。烤箱先以120度預熱。烤溫控制在120度，烤約60～70分鐘，表面摸起來不會軟軟的即完成。
小撇步
用冰過的蛋白，也可視情況加入些許檸檬汁，有助蛋白穩定不易消泡。
建議一次不要做大量，因為成品冷掉後較為溼潤，若不介意可再進烤箱稍微烤熱即可。
