收涎餅乾
食材
低筋麵粉
350克
發酵無鹽奶油
160克
細白砂糖
80克
雞蛋
1顆全蛋+1顆蛋黃
檸檬
1/2顆
蔓越莓
150克
-
1蔓越莓磨碎備用。 -
2雞蛋打成蛋液備用。
-
3發酵無鹽奶油(同一般無鹽奶油)放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好) 發酵無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態. 加入糖及鹽用打蛋器攪拌打發(因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)
-
4將蛋液、檸檬汁分2-3次加入,用打蛋器攪拌均勻
-
5再將過篩的麵粉分2次加入,加蔓越莓用抹壓方式混合均勻(避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)
-
6做了2份，兩種口味。 這是檸檬原色餅乾。
-
7還有蔓越莓餅乾
-
8放入已經預熱到160度的烤箱中烘烤約18分鐘，燜3分鐘，移出到鐵網架上放涼即可。
討論共 1 則