味道的福爾摩莎(餛飩湯)
從小到大小吃影響全家人,因從小母親照顧小時我們,樓下本租人做生意,後沒租,母親一人做起小吃生意到後父親外面生意不好回家幫母親.國小時看母親忙碌,幫忙母親工作,今姐妹畢業工作長大成人,這家經營40年還在.在這日新月異小吃行業,漸漸走入複合式小吃(煎煮炒樣樣來),但吃慣山珍海味,還蠻還念家鄉小吃味道"餛飩湯"也是店內菜單之一.
食材
豬絞細肉(約略份量,但煮一碗)
450g
蒜末
1茶匙
薑末
1茶匙
醬油
2茶匙
胡椒粉
些許
香油
些許
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1 上面寫的食材備用. -
2 以上食材全部加入,攪拌均勻 .
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3 餛飩新包法,金元寶包法.
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4 外面買的半斤餛飩皮,才用1/4皮,沒特別算重量,包了一盤.
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5 我才煮一人份,約6粒.正常一碗是10粒.
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6 放入高湯和鹽巴,味精,芹菜珠,油蔥酥,上灑香油,即完成'餛飩湯".
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