天然酵母火龍果吐司


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跟著做

弟弟想要嘗試火龍果吐司的風味要我試做看看,個人是覺得水果拿來吃就好了做啥拿來做吐司麵包之類的?但,還真不錯吃哩!

  • 1
    奶油最後放,火龍果丁先放150g不要一次放,其他食材除奶油外可以先放一起,若覺得麵團太乾則再加火龍果丁,麵糰揉勻後才放奶油。
  • 2
    做吐司就是要有薄膜才會好吃,所以就努力做出薄膜吧!基發到兩倍大。基發後整形~因麵團量太多,所以取出555g做吐司,其餘的麵糰當麵包。
  • 3
    這種的整形方式比較簡單,桿平→桿捲→鬆弛15分鐘。再桿平→從長邊捲向短邊→收口朝下的放進吐司模內,後發九分滿。我出門一趟回來就發到滿模了,原本要做帶蓋吐司的,來不及,所以就這樣烤了,在烤箱內繼續長高,天酵的活力真好。
  • 4
    烤箱預熱170度,因手誤水份有比較多一些,所以調整時間為40分鐘。烤好就出爐吧!
小撇步

1火龍果切成丁狀,食材丟在小紅內讓它攪拌,火龍果丁經過攪拌後都變成泥狀啦!這樣就不用另外再清洗攪拌棒了。
2我麵包跟吐司一起烤(絕對不要學我),麵包底部微焦,吐司頂部微焦,略失敗。若看到表面有焦了就可以用錫箔紙蓋上唷!

2015/10/02 發表 1.4 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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速發乾酵母用量為所有粉量的1.5%, 即300g*1.5%=4.5g, 約等於1又1/2t。

4 years ago
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請問一下 如果沒有天然酵母 比例上該如何分配呢?

4 years ago

大家都在查

披薩臭豆腐Bosch廚師機棉花糖芋頭百香果鳳梨枸杞迷迭香鳳梨酥洛神花虎牌電子鍋火龍果芭樂早午餐水波爐燒肉壽司史雲生雞湯馬卡龍牛肉麵舒肥機壽喜燒WMF快力鍋鮑魚芒果水果檸檬南瓜濃湯便當飛利浦IH電子鍋蜂蜜減肥餐滷味微波爐拉麵泡麵奇亞籽普格義大利麵醬冰淇淋奇異果涼拌小黃瓜獅王洗碗精素食秋葵紅豆蛋捲土豆鑄鐵鍋3M真空保鮮盒

天然酵母火龍果吐司 弟弟想要嘗試火龍果吐司的風味要我試做看看,個人是覺得水果拿來吃就好了做啥拿來做吐司麵包之類的?但,還真不錯吃哩!