下酒菜 (九層塔炒蛤蜊)

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這是一道很適合小酌兩杯的好配菜

食材 20 分鐘

蛤蜊 300g
蒜頭 6顆
青蔥 20g
半根
辣椒 1條
九層塔 1大碗
調料 部份
米酒 1大匙
醬油膏 2大匙
烏醋 1大匙
1茶匙
香油 1大匙
  • 1 先備料:先將蒜頭切碎丁、青蔥切段、薑切片、辣椒切片 + 蛤蜊泡水吐沙
  • 2 起鍋熱香油,爆香蒜、薑、辣椒,接著放入蛤蜊加蓋燜至開殼。 同上鍋,蛤蜊殼開後,加入2湯匙醬油膏、少許糖調味拌勻。 同上鍋,起鍋前,放入蔥段、九層塔拌勻,再加入香油、米酒、烏醋嗆香,用中火翻炒均勻即完成。
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2015/10/01 發表 8,508 瀏覽

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