錢隆食堂 163 食譜 447 粉絲 追蹤 下酒菜 (九層塔炒蛤蜊) 描述 這是一道很適合小酌兩杯的好配菜 #家常食材 #海鮮 #貝類 703 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 20 分鐘 食材 蛤蜊 300g 蒜頭 6顆 青蔥 20g 薑 半根 辣椒 1條 九層塔 1大碗 調料 部份 米酒 1大匙 醬油膏 2大匙 烏醋 1大匙 糖 1茶匙 香油 1大匙 步驟 先備料:先將蒜頭切碎丁、青蔥切段、薑切片、辣椒切片 + 蛤蜊泡水吐沙 起鍋熱香油,爆香蒜、薑、辣椒,接著放入蛤蜊加蓋燜至開殼。 同上鍋,蛤蜊殼開後,加入2湯匙醬油膏、少許糖調味拌勻。 同上鍋,起鍋前,放入蔥段、九層塔拌勻,再加入香油、米酒、烏醋嗆香,用中火翻炒均勻即完成。 1.5 萬 瀏覽 2015/10/01 發表