南瓜相思菓子💕🎃

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紅豆又稱相思豆來著,當你嘴裡細嚼著紅豆時,此刻你的心裡在想著誰啊!背1首唐詩,欣賞一下中國詩詞之美。王維~相思~。「紅豆生南國,春來發幾枝。願君多採擷,此物最相思。」。很有意思吧!

食材 120 分鐘

高筋麵粉 350g
低筋麵粉 350g
細砂糖 30g
300g
怏速醱酵酵母 7g
南瓜(去綠皮+籽) 180g
自製奶油紅豆餡 450g
  • 1 南瓜去綠皮丶籽,切小塊蒸熟趁熱搗泥。
  • 2 細砂丶快醱酵母丶水溶解,之後加放涼的南瓜泥攪拌均勻。
  • 3 加入高粉丶低粉拌成糰,放入乾燥容器,包覆保鮮膜醒30分鐘。
  • 4 自製奶油紅豆餡作法請搜詢我的食譜之蛋黃酥-奶油紅豆餡。
  • 5 醒好的麵糰分切成40g/個,奶油紅豆餡15g/個。
  • 6 麵皮包餡後,逐一整齊排列在預熱的蒸籠裡(即蒸籠水燒開後關火),且舖上蒸墊紙,要有間隔,最後醱酵30分鐘。
  • 7 中火蒸12分鐘即可。
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小撇步

由於南瓜泥本身帶點甜味,所以麵皮不需加太多的細砂糖,吃起來才不至於過甜。

2015/10/01 發表 4,939 瀏覽

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