707 食譜 330 粉絲

南瓜相思菓子💕🎃

Name: 南瓜相思菓子💕🎃 by 嘉藥食品系shujyun子屋雅食
Total time: 2 h
Ingredients: 高筋麵粉 350g; 低筋麵粉 350g; 細砂糖 30g; 水 300g; 怏速醱酵酵母 7g; 南瓜（去綠皮＋籽） 180g; 自製奶油紅豆餡 450g

描述

紅豆又稱相思豆來著，當你嘴裡細嚼著紅豆時，此刻你的心裡在想著誰啊！背1首唐詩，欣賞一下中國詩詞之美。王維～相思～。「紅豆生南國，春來發幾枝。願君多採擷，此物最相思。」。很有意思吧！

57 說讚

時間

120 分鐘

食材

步驟

南瓜去綠皮丶籽，切小塊蒸熟趁熱搗泥。
細砂丶快醱酵母丶水溶解，之後加放涼的南瓜泥攪拌均勻。
加入高粉丶低粉拌成糰，放入乾燥容器，包覆保鮮膜醒30分鐘。
自製奶油紅豆餡作法請搜詢我的食譜之蛋黃酥－奶油紅豆餡。
醒好的麵糰分切成40g/個，奶油紅豆餡15g/個。
麵皮包餡後，逐一整齊排列在預熱的蒸籠裡（即蒸籠水燒開後關火），且舖上蒸墊紙，要有間隔，最後醱酵30分鐘。
中火蒸12分鐘即可。

小撇步

由於南瓜泥本身帶點甜味，所以麵皮不需加太多的細砂糖，吃起來才不至於過甜。

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2015/10/01 發表

嘉藥食品系shujyun子屋雅食 707 食譜 330 粉絲

我高職念的是國立嘉義家職食品科，很喜歡在星期假日的課餘時間，複習一下在校所學的中丶西式點心，請家人丶朋友品嚐一下，雖然有著中式烹調的丙級證照，但我還是比較喜歡做中丶西式點心，不喜歡做菜，隨著念了嘉藥食品衛生系時，因課業日趨繁重，就很少做點心了。打從學校畢業後，曾任職於台西水產試驗所～實驗室助理丶味達香食品工廠～衛生管理人員丶四海遊龍中央廚房～（西螺廠）～品管、助民生鮮食品工廠～衛生管理人員。

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