秋天的香濃南瓜湯

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這道南瓜濃湯有讓我對南瓜徹底改觀,嘗起來不是甜膩而是清甜加上脆脆的南瓜子增加口感,再撒上一點點黑胡椒提味,暖暖的濃湯配上幾片麵包,在這忽涼忽熱的秋天便可是一頓輕鬆美味的午餐.
詳細內容請參考L.I.A SWEETS
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份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

半顆中型南瓜 約500g
洋蔥 1/2顆
南瓜子 適量
大蒜 2瓣
鹽適量 適量
黑胡椒 適量
雞高湯 500ml
鮮奶油 1大匙
橄欖油 1大匙
  • 1 洋蔥切絲,南瓜連皮切大塊,大蒜連皮淋上橄欖油和鹽再一起放入預熱180度烤箱烤,洋蔥約烤10分鐘呈微焦就拿出烤箱,南瓜和大蒜續烤至變軟約30分鐘左右
  • 2 平底鍋加一點橄欖油放入南瓜子將其煎至香脆
  • 3 待南瓜稍涼後將瓜肉挖出,大蒜肉從皮裡擠出一起放入湯鍋中加入高湯烹煮,同時可用手持電動攪拌器將其打成濃湯狀,若無手持攪拌器也可用果汁機打成濃湯再烹煮
  • 4 最後將步驟3煮好的南瓜湯熄火放入鮮奶油,鹽和胡椒拌勻,盛入湯碗中再放上洋蔥絲和南瓜子,即完成這道簡單又充滿風味的南瓜湯
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2015/10/01 發表 6.1 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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請問先烤的好處是什麼?

2 年前
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作者回應

南瓜會更甜還帶點焦香,直接煮就不會有這些滋味囉!

2 年前