瑪姬的吃貨廚房 3 食譜 2 粉絲 追蹤 涼拌蒜香雞 描述 天氣轉熱最好來個涼拌下飯菜 47 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 青瓜 1條 雞 冰鮮雞 半隻 薑片 3-4片 蔥段 3-4條 鹽 1茶匙 紹興酒 1湯匙 調味醬汁 蒜粒(磨溶) 3-4粒 蔥蒜(切絲) 2-3粒 蔥花 適量 香菜 適量 水 1湯匙 醬油 2-3湯匙 麻油 1茶匙 糖 1茶匙 陳醋 1湯匙 薑蓉 1湯匙 步驟 冰鮮雞解凍清洗乾淨,用鹽和紹興酒抹均醃上30分鐘 把醃好的雞、薑和蔥放煲水大火10分鐘不用蓋鍋蓋,之後關火蓋鍋蓋焗5分鐘至雞完全熟透。 青瓜切幼條,加鹽醃一下,去掉水份,備用。 調好涼拌醬汁,備用 雞放涼,雞胸肉手撕成絲。 加上醬汁即可。 小撇步 以焗的方法煮雞會保持雞肉滑。 2,005 瀏覽 2017/04/11 發表