涼拌蒜香雞
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天氣轉熱最好來個涼拌下飯菜
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
青瓜
1條
雞
冰鮮雞
半隻
薑片
3-4片
蔥段
3-4條
鹽
1茶匙
紹興酒
1湯匙
調味醬汁
蒜粒（磨溶）
3-4粒
蔥蒜（切絲）
2-3粒
蔥花
適量
香菜
適量
水
1湯匙
醬油
2-3湯匙
麻油
1茶匙
糖
1茶匙
陳醋
1湯匙
薑蓉
1湯匙
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1冰鮮雞解凍清洗乾淨，用鹽和紹興酒抹均醃上30分鐘 -
2把醃好的雞、薑和蔥放煲水大火10分鐘不用蓋鍋蓋，之後關火蓋鍋蓋焗5分鐘至雞完全熟透。
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3
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4青瓜切幼條，加鹽醃一下，去掉水份，備用。
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5
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6調好涼拌醬汁，備用
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7雞放涼，雞胸肉手撕成絲。
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8
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9
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10加上醬汁即可。
小撇步
以焗的方法煮雞會保持雞肉滑。