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天氣轉熱最好來個涼拌下飯菜

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
青瓜
1條
冰鮮雞
半隻
薑片
3-4片
蔥段
3-4條
1茶匙
紹興酒
1湯匙
調味醬汁
蒜粒(磨溶)
3-4粒
蔥蒜(切絲)
2-3粒
蔥花
適量
香菜
適量
1湯匙
醬油
2-3湯匙
麻油
1茶匙
1茶匙
陳醋
1湯匙
薑蓉
1湯匙
  • 1
    冰鮮雞解凍清洗乾淨,用鹽和紹興酒抹均醃上30分鐘
  • 2
    把醃好的雞、薑和蔥放煲水大火10分鐘不用蓋鍋蓋,之後關火蓋鍋蓋焗5分鐘至雞完全熟透。
  • 3
  • 4
    青瓜切幼條,加鹽醃一下,去掉水份,備用。
  • 5
  • 6
    調好涼拌醬汁,備用
  • 7
    雞放涼,雞胸肉手撕成絲。
  • 8
  • 9
  • 10
    加上醬汁即可。
小撇步

以焗的方法煮雞會保持雞肉滑。

2017/04/11 發表 414 瀏覽
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