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瑪姬的吃貨廚房
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涼拌蒜香雞

涼拌蒜香雞

描述

天氣轉熱最好來個涼拌下飯菜

47 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味醬汁

步驟

  • 冰鮮雞解凍清洗乾淨,用鹽和紹興酒抹均醃上30分鐘

    冰鮮雞解凍清洗乾淨,用鹽和紹興酒抹均醃上30分鐘

  • 把醃好的雞、薑和蔥放煲水大火10分鐘不用蓋鍋蓋,之後關火蓋鍋蓋焗5分鐘至雞完全熟透。

    把醃好的雞、放煲水大火10分鐘不用蓋鍋蓋,之後關火蓋鍋蓋焗5分鐘至雞完全熟透。

  • 青瓜切幼條,加鹽醃一下,去掉水份,備用。

    青瓜切幼條,加鹽醃一下,去掉水份,備用。

  • 調好涼拌醬汁,備用

    調好涼拌醬汁,備用

  • 雞放涼,雞胸肉手撕成絲。

    雞放涼,雞胸肉手撕成絲。

  • 加上醬汁即可。

    加上醬汁即可。

小撇步

以焗的方法煮雞會保持雞肉滑。

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