魚香茄子蓋飯

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用茄子與豬絞肉烹煮的魚香茄子
有菜又有肉 來搭配熱騰騰的白飯
簡易的煮一道菜 淋林在白飯上
10分鐘就可快速上桌的美味蓋飯

食材 (1 人份 10 分鐘

茄子 一條
豬絞肉 適量
白飯 1碗
蒜片 少許
辣椒 一條
青蔥 1隻
調味
醬油 一湯匙
米酒 1小匙
1小匙
香油 少許
  • 1 備好食材 茄子切圓片狀 蒜切片 辣椒斜切片 青蔥切末
  • 2 熱油鍋後放入茄子中小火炸
  • 3 茄子炸軟後瀝油備用
  • 4 炒鍋先加入一大匙沙拉油再加入豬絞肉蒜頭與辣椒先爆香。
  • 5 加入炸軟的茄子一起炒均勻
  • 6 加入所有的調味料及約100cc的水以中火燴煮入味 最後滴入香油 再放入青蔥末即可
  • 7 白飯裝入碗中再將完成的魚香茄子放在白飯上即可。
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小撇步

也可用九層塔取代青蔥
茄子也可用汆燙的方式後再煮

2015/09/24 發表 6,565 瀏覽

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