魚香茄子蓋飯
份量
1
人份
時間
10
分鐘
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1備好食材 茄子切圓片狀 蒜切片 辣椒斜切片 青蔥切末 -
2熱油鍋後放入茄子中小火炸
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3茄子炸軟後瀝油備用
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4炒鍋先加入一大匙沙拉油再加入豬絞肉蒜頭與辣椒先爆香。
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5加入炸軟的茄子一起炒均勻
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6加入所有的調味料及約100cc的水以中火燴煮入味 最後滴入香油 再放入青蔥末即可
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7白飯裝入碗中再將完成的魚香茄子放在白飯上即可。
小撇步
也可用九層塔取代青蔥
茄子也可用汆燙的方式後再煮
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