魚香茄子蓋飯
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紫的發亮之魚香茄子，簡單的步驟即可完成！
是一道老少咸宜又富含多種營養的料理喔~
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1茄子切段備用
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2將蔥段.蒜末爆香
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3茄子放入鍋中一併拌炒，可加1/4杯水防止炒得太乾
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4撈掉肉醬上層的油，直接將肉醬倒入炒鍋
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5見茄子熟透，灑上蔥花翻炒一下即可乘盤。 熱騰騰的魚香茄子鋪在飯上，WOW~ 好香!!
小撇步
茄子不用油炸，也撈除肉醬上多餘的油脂，少油少負擔。
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