魚香茄子蓋飯
食材
茄子
二條
蔥段
適量
蒜末
少許
蔥末
少許
新東陽肉醬
一罐
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1茄子切段備用
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2將蔥段.蒜末爆香
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3茄子放入鍋中一併拌炒，可加1/4杯水防止炒得太乾
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4撈掉肉醬上層的油，直接將肉醬倒入炒鍋
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5見茄子熟透，灑上蔥花翻炒一下即可乘盤。 熱騰騰的魚香茄子鋪在飯上，WOW~ 好香!!
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小撇步
茄子不用油炸，也撈除肉醬上多餘的油脂，少油少負擔。