杏鮑菇茄子蓋飯


品靚上菜 PJ Cook
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利用豬絞肉本身的油脂而不另外加油達到少油的目的,及利用燒煮醬汁的熱氣留住茄子的本色再添加枸杞子的紅替代辣椒,讓小孩子也能大口扒飯喔!

食材
1根
2根
1支
2粒
適量
一大匙
一杯
適量
  • 1
    杏鮑菇切丁,蔥及蒜頭切末。蔥白跟蒜頭放一起,蔥綠跟枸杞子放一起。
  • 2
    杏鮑菇先乾鍋炒至出水香氣就會很濃。
  • 3
    接著下絞肉炒半熟即可加入蔥白及蒜頭一起炒香
  • 4
    加入一大匙素蠔油炒勻
  • 5
    加入一杯水燒開
  • 6
    趁醬汁燒開趕緊切茄子。預先要切好的話請先泡水。
  • 7
    加入茄子後快速拌一下就蓋上鍋蓋煮約3分鍾
  • 8
    開蓋加入蔥綠及枸杞子炒勻即完成。盛入裝有白飯的容器裡即完成蓋飯囉!
2016/10/21 發表 3,509 瀏覽
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