杏鮑菇茄子蓋飯

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利用豬絞肉本身的油脂而不另外加油達到少油的目的,及利用燒煮醬汁的熱氣留住茄子的本色再添加枸杞子的紅替代辣椒,讓小孩子也能大口扒飯喔!

食材

茄子 1根
杏鮑菇 2根
豬絞肉(台糖) 半盒
1支
蒜頭 2粒
枸杞子 適量
素蠔油 一大匙
一杯
白飯 適量
  • 1杏鮑菇切丁,蔥及蒜頭切末。蔥白跟蒜頭放一起,蔥綠跟枸杞子放一起。
  • 2杏鮑菇先乾鍋炒至出水香氣就會很濃。
  • 3接著下絞肉炒半熟即可加入蔥白及蒜頭一起炒香
  • 4加入一大匙素蠔油炒勻
  • 5加入一杯水燒開
  • 6趁醬汁燒開趕緊切茄子。預先要切好的話請先泡水。
  • 7加入茄子後快速拌一下就蓋上鍋蓋煮約3分鍾
  • 8開蓋加入蔥綠及枸杞子炒勻即完成。盛入裝有白飯的容器裡即完成蓋飯囉!
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2016/10/21 發表 3,020 瀏覽

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