杏鮑菇茄子蓋飯 分享傳送傳送列印 品靚上菜 PJ Cook 346 食譜 1.6 萬 粉絲 追蹤 235 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 利用豬絞肉本身的油脂而不另外加油達到少油的目的，及利用燒煮醬汁的熱氣留住茄子的本色再添加枸杞子的紅替代辣椒，讓小孩子也能大口扒飯喔！ 食材 茄子 1根 杏鮑菇 2根 豬絞肉(台糖) 半盒 蔥 1支 蒜頭 2粒 枸杞子 適量 素蠔油 一大匙 水 一杯 白飯 適量 1 杏鮑菇切丁，蔥及蒜頭切末。蔥白跟蒜頭放一起，蔥綠跟枸杞子放一起。 2 杏鮑菇先乾鍋炒至出水香氣就會很濃。 3 接著下絞肉炒半熟即可加入蔥白及蒜頭一起炒香 4 加入一大匙素蠔油炒勻 5 加入一杯水燒開 6 趁醬汁燒開趕緊切茄子。預先要切好的話請先泡水。 7 加入茄子後快速拌一下就蓋上鍋蓋煮約3分鍾 8 開蓋加入蔥綠及枸杞子炒勻即完成。盛入裝有白飯的容器裡即完成蓋飯囉！ 2016/10/21 發表 3,509 瀏覽
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