杏鮑菇茄子蓋飯
利用豬絞肉本身的油脂而不另外加油達到少油的目的，及利用燒煮醬汁的熱氣留住茄子的本色再添加枸杞子的紅替代辣椒，讓小孩子也能大口扒飯喔！
食材
茄子
1根
杏鮑菇
2根
豬絞肉(台糖)
半盒
蔥
1支
蒜頭
2粒
枸杞子
適量
素蠔油
一大匙
水
一杯
白飯
適量
-
1 杏鮑菇切丁，蔥及蒜頭切末。蔥白跟蒜頭放一起，蔥綠跟枸杞子放一起。 -
2 杏鮑菇先乾鍋炒至出水香氣就會很濃。
-
3 接著下絞肉炒半熟即可加入蔥白及蒜頭一起炒香
-
4 加入一大匙素蠔油炒勻
-
5 加入一杯水燒開
-
6 趁醬汁燒開趕緊切茄子。預先要切好的話請先泡水。
-
7 加入茄子後快速拌一下就蓋上鍋蓋煮約3分鍾
-
8 開蓋加入蔥綠及枸杞子炒勻即完成。盛入裝有白飯的容器裡即完成蓋飯囉！
討論共 0 則