棍子麵包西班牙烘蛋
描述
棍子麵包味道單純，不添加油脂，因此做成料理時的重點是添加風味，或是和濕性食材互相搭配。如果做成午餐或晚餐菜色，可以加到湯裡，或是淋上醬汁，或是跟蛋和乳酪搭配。也可以用來做成沙拉，吃得到脆脆的口感。如果是做成甜點，可以抹上加了蛋液的杏仁奶油霜一起吃，不但吃得到麵包的香氣，味道也變得更濃郁。
份量
2
人份
步驟
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棍子麵包切成2 公分塊狀。洋蔥切薄片。鍋中放入奶油加熱，加入洋蔥拌炒，馬鈴薯連皮一起微波3 分鐘，取出後剝掉皮，切成2 公分塊狀。蝦夷蔥切成0.5公分長。
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平底鍋熱鍋，倒入橄欖油加熱，油熱後一口氣將2 全部倒入鍋中。靜置約30秒後將食材充分攪拌混合，蓋上鍋蓋，轉微火。
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等到差不多凝固之後便熄火，以餘溫煎到所有食材黏在一起。最後可以撒上蝦夷蔥花。
小撇步
取自《麵包大變身：三餐+點心，還有便當和下酒菜！51個讓普通麵包再利用變好料的美味魔法》，全是美味到天天都想吃的食譜，不只可以解決多餘和剩下麵包的困擾，甚至會讓人「想買麵包！想特地把麵包留下來做好料！」了解更多美味創意餐點，請看：http://bit.ly/1MQsOFj
