終結偏食：法式蔬菜凍

Name: 終結偏食：法式蔬菜凍 by Yawen Sung
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: 法式
Ingredients: 花椰菜 1 株; 玉米筍 5 株; 冷凍蔬菜 1/4 杯; 蘋果汁 100 cc; 開水 100 cc; 寒天 2-3 公克

描述

這一道Terrine就是用果凍的方式，將營養的蔬菜水果全部裝入造型杯中，有圓的、有方的、我甚至還看過很有創意的三角形呢！重點是小朋友一看到果凍就愛上，一口一口停不來。我曾經教過很多小朋友原本偏食的嚴重，完全不接觸任何蔬果，但一看到這道美食，完全不把它當蔬果看待，而歸類在果凍中，就在不知不覺中接觸了生平第一次的花椰菜、紅蘿蔔....。

收錄在：夏天瘦身愛用的食材寒天是什麼？如何吃得健康？

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份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

花椰菜

1 株
玉米筍

5 株
冷凍蔬菜

1/4 杯
蘋果汁

100 cc
開水

100 cc
寒天

2-3 公克

步驟

所有青菜用鹽水燙熟。
寒天先剪短，泡軟30分鐘。
寒天與液體（蘋果汁再加上開水/或純用高湯）以1:100的比例煮開。
將蔬菜先鋪在容器內，再倒入煮好的寒天水。冷卻30分鐘，結凍後就可以享用囉。
做成圓形也是很有創意，更能增進孩子的食欲喔！

小撇步

這道菜的冰涼口感不但超適合生病的孩童，更能夠用特殊的造型和果凍的偽概念解決孩子偏食的問題喔！
更多親子廚房裏的感動和美味，歡迎來到家宴佳宴： http://homeparty.pixnet.net/blog

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2015/09/22 發表

Yawen Sung 68 食譜 208 粉絲

生活就是一場饗宴用心就能讓賓主盡歡雖然是愛好自由的射手座，卻沒想到飄泊意外成了宿命。婚後隨著老公帶著二個寶貝天涯四處趴趴走。從讀書時代就酷愛美食，沒想到這個愛好成了與孩子之間的最佳溝通橋樑。部落格：https://servusaustria.net/ 臉書：https://www.facebook.com/myKidchen

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