法式蔬果熱狗凍[博客原味小熱狗]


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炎熱的天氣沒胃口嗎,想要來點爽口料理嗎?可以選擇法式蔬果熱狗凍,含多種蔬菜水果熬製而成的高湯,鮮甜滑嫩爽口,Q彈中帶著肉香且多汁的小熱狗與蔬菜凍在舌尖散出美妙的好滋味!

食材

醬汁
1湯匙
蔬菜高湯
半顆
4片
半顆
半根
2片
1株
1500cc
  • 準備所需食材,蘋果、鳳梨、芹菜、高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔、切丁狀備用!

    準備所需食材,蘋果、鳳梨、芹菜、高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔、切丁狀備用!

  • 用藥材棉紙袋裝進蔬菜高湯放入鍋中加入冷水熬煮

    用藥材棉紙袋裝進蔬菜高湯放入鍋中加入冷水熬煮

  • 沸騰後轉中小火蓋上鍋蓋繼續熬煮

    沸騰後轉中小火蓋上鍋蓋繼續熬煮

  • 熬成蔬菜高湯後撈起藥材棉紙袋,用濾網及湯匙再壓出蔬菜湯汁(約40分鐘)

    熬成蔬菜高湯後撈起藥材棉紙袋,用濾網及湯匙再壓出蔬菜湯汁(約40分鐘)

  • 再放入綠花椰燙熟即可撈出

    再放入綠花椰燙熟即可撈出

  • 用冰塊及冷開水泡入吉利丁片

    用冰塊及冷開水泡入吉利丁片

  • 吉利丁片軟化後瀝乾取出放入湯杓

    吉利丁片軟化後瀝乾取出放入湯杓

  • 入高湯內拌勻再調味即可

    入高湯內拌勻再調味即可

  • 鋸齒刀將熱狗對切

    鋸齒刀將熱狗對切

  • 將熱狗擺入容器的中央,再加入綠花椰

    將熱狗擺入容器的中央,再加入綠花椰

  • 加入蔬菜高湯到熱狗的高度一半,冰入冰箱15分鐘後,取出再倒入蔬菜高湯(不要蓋過熱狗)再放入冰箱等待凝固即可

    加入蔬菜高湯到熱狗的高度一半,冰入冰箱15分鐘後,取出再倒入蔬菜高湯(不要蓋過熱狗)再放入冰箱等待凝固即可

  • 取一容器,加入美乃滋與桑葚果醬拌勻後備用

    取一容器,加入美乃滋與桑葚果醬拌勻後備用

  • 從冰箱取出已凝固的熱狗凍,擺上自己喜歡的蔬果,淋上醬汁即可享用美味的法式熱狗凍,涼快一夏唷^^~

    從冰箱取出已凝固的熱狗凍,擺上自己喜歡的蔬果,淋上醬汁即可享用美味的法式熱狗凍,涼快一夏唷^^~

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