法式蔬果熱狗凍[博客原味小熱狗]

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炎熱的天氣沒胃口嗎,想要來點爽口料理嗎?可以選擇法式蔬果熱狗凍,含多種蔬菜水果熬製而成的高湯,鮮甜滑嫩爽口,Q彈中帶著肉香且多汁的小熱狗與蔬菜凍在舌尖散出美妙的好滋味!

食材

博客原味小熱狗 3條
黑胡椒 適量
1茶匙
綠花椰 1朵
藥材棉紙袋 2個
吉利丁粉 2包
醬汁
美乃滋 1湯匙
桑葚果醬 1匙
蔬菜高湯
蘋果 半顆
鳳梨 4片
洋蔥 半顆
紅蘿蔔 半根
高麗菜 2片
芹菜 1株
1500cc
  • 1 準備所需食材,蘋果、鳳梨、芹菜、高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔、切丁狀備用!
  • 2 用藥材棉紙袋裝進蔬菜高湯放入鍋中加入冷水熬煮
  • 3 沸騰後轉中小火蓋上鍋蓋繼續熬煮
  • 4 熬成蔬菜高湯後撈起藥材棉紙袋,用濾網及湯匙再壓出蔬菜湯汁(約40分鐘)
  • 5 再放入綠花椰燙熟即可撈出
  • 6 用冰塊及冷開水泡入吉利丁片
  • 7 吉利丁片軟化後瀝乾取出放入湯杓
  • 8 入高湯內拌勻再調味即可
  • 9 鋸齒刀將熱狗對切
  • 10 將熱狗擺入容器的中央,再加入綠花椰
  • 11 加入蔬菜高湯到熱狗的高度一半,冰入冰箱15分鐘後,取出再倒入蔬菜高湯(不要蓋過熱狗)再放入冰箱等待凝固即可
  • 12 取一容器,加入美乃滋與桑葚果醬拌勻後備用
  • 13 從冰箱取出已凝固的熱狗凍,擺上自己喜歡的蔬果,淋上醬汁即可享用美味的法式熱狗凍,涼快一夏唷^^~
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2014/08/01 發表 3,723 瀏覽

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