法式蔬果熱狗凍[博客原味小熱狗] 炎熱的天氣沒胃口嗎,想要來點爽口料理嗎?可以選擇法式蔬果熱狗凍,含多種蔬菜水果熬製而成的高湯,鮮甜滑嫩爽口,Q彈中帶著肉香且多汁的小熱狗與蔬菜凍在舌尖散出...

法式蔬果熱狗凍[博客原味小熱狗]


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炎熱的天氣沒胃口嗎,想要來點爽口料理嗎?可以選擇法式蔬果熱狗凍,含多種蔬菜水果熬製而成的高湯,鮮甜滑嫩爽口,Q彈中帶著肉香且多汁的小熱狗與蔬菜凍在舌尖散出美妙的好滋味!

食材
博客原味小熱狗
3條
黑胡椒
適量
1茶匙
綠花椰
1朵
藥材棉紙袋
2個
吉利丁粉
2包
醬汁
美乃滋
1湯匙
桑葚果醬
1匙
蔬菜高湯
蘋果
半顆
鳳梨
4片
洋蔥
半顆
紅蘿蔔
半根
高麗菜
2片
芹菜
1株
1500cc
  • 1
    準備所需食材,蘋果、鳳梨、芹菜、高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔、切丁狀備用!
  • 2
    用藥材棉紙袋裝進蔬菜高湯放入鍋中加入冷水熬煮
  • 3
    沸騰後轉中小火蓋上鍋蓋繼續熬煮
  • 4
    熬成蔬菜高湯後撈起藥材棉紙袋,用濾網及湯匙再壓出蔬菜湯汁(約40分鐘)
  • 5
    再放入綠花椰燙熟即可撈出
  • 6
    用冰塊及冷開水泡入吉利丁片
  • 7
    吉利丁片軟化後瀝乾取出放入湯杓
  • 8
    入高湯內拌勻再調味即可
  • 9
    鋸齒刀將熱狗對切
  • 10
    將熱狗擺入容器的中央,再加入綠花椰
  • 11
    加入蔬菜高湯到熱狗的高度一半,冰入冰箱15分鐘後,取出再倒入蔬菜高湯(不要蓋過熱狗)再放入冰箱等待凝固即可
  • 12
    取一容器,加入美乃滋與桑葚果醬拌勻後備用
  • 13
    從冰箱取出已凝固的熱狗凍,擺上自己喜歡的蔬果,淋上醬汁即可享用美味的法式熱狗凍,涼快一夏唷^^~
小撇步

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2014/08/01 發表 3,958 瀏覽
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