檸檬香草烤雞

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家裏常做的烤雞,選擇質素較好的急凍雞,也能吃到雞本身的鮮味,而且肉非常嫩滑!這味餸能夠"一鍋到底",不用開爐火煮到一身大汗,又能夠有肉有菜,又美味,一舉數得!

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份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

法國急凍穀飼雞 1隻
檸檬 1個
蒜頭 4瓣
小馬鈴薯 2個
紅蘿蔔 2條
洋蔥 1個
(蔬菜種類隨意,適合烤焗即可) 隨意
醃料
黑胡椒(磨碎) 2茶匙
2茶匙
意式什錦香草(乾) 2茶匙
甜椒粉(Paprika) 1茶匙
橄欖油 3茶匙
檸檬汁 1茶匙
  • 1 把雞徹底解凍,用布吸乾水份, 把醃料均勻塗抹於雞內外, 然後把雞放入一個乾淨的膠袋,紮實,放入雪櫃醃過夜
  • 2 把蒜頭、洋蔥、薯仔和紅蘿蔔放入焗盆內,加適量橄欖油鹽黑胡椒撈勻
  • 3 將一個檸檬放入微波爐內加熱30秒,取出,用刀在檸檬上插幾刀,放入雞內
  • 4 把雞放在蔬菜上,抹少許橄欖油於雞上,放入已預熱250度的焗爐內
  • 5 焗30分鐘後再塗抹橄欖油於雞上,再焗30分鐘(即是總共焗大約1小時),或見雞已收縮並且表面呈金黃色,完成!
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2016/08/05 發表 3,787 瀏覽

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