檸檬香草烤雞

米太廚房手記
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家裏常做的烤雞,選擇質素較好的急凍雞,也能吃到雞本身的鮮味,而且肉非常嫩滑!這味餸能夠"一鍋到底",不用開爐火煮到一身大汗,又能夠有肉有菜,又美味,一舉數得!

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份量
4 人份
時間
60 分鐘
  • 把雞徹底解凍,用布吸乾水份, 把醃料均勻塗抹於雞內外, 然後把雞放入一個乾淨的膠袋,紮實,放入雪櫃醃過夜

  • 把蒜頭、洋蔥、薯仔和紅蘿蔔放入焗盆內,加適量橄欖油鹽黑胡椒撈勻

    把蒜頭、洋蔥、薯仔和紅蘿蔔放入焗盆內,加適量橄欖油鹽黑胡椒撈勻

  • 將一個檸檬放入微波爐內加熱30秒,取出,用刀在檸檬上插幾刀,放入雞內

  • 把雞放在蔬菜上,抹少許橄欖油於雞上,放入已預熱250度的焗爐內

    把雞放在蔬菜上,抹少許橄欖油於雞上,放入已預熱250度的焗爐內

  • 焗30分鐘後再塗抹橄欖油於雞上,再焗30分鐘(即是總共焗大約1小時),或見雞已收縮並且表面呈金黃色,完成!

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