魯肉飯

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經典台灣料理,魯肉飯

份量
6 人份
食材
五花肉
300g
油蔥酥
50g
醬油
100cc
醬油膏
150cc
600cc
蒜頭
30g
青花菜
60g
6顆
鴻喜菇
60g
40g
辣椒
10g
  • 1
    將五花肉油脂部份切成小丁
  • 2
    慢慢將油脂部份炒香
  • 3
    瘦肉部份切成小丁
  • 4
    在加入瘦肉部份炒香後加入蒜頭爆香
  • 5
    加入醬油嗆鍋後加入水,醬油膏,熬煮入味後加入油蔥酥提香
  • 6
    水煮滾後加入鹽和白醋降溫至75~85度,打入雞蛋泡熟
  • 7
    炒青花菜和鴻喜菇做為配菜
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小撇步

醬油嗆鍋,挑選五花肉油脂分部均勻

http://Adrian0315.pixnet.net/blog/post/109620211

2015/09/22 發表 1.0 萬 瀏覽
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