魯肉飯
經典台灣料理，魯肉飯
食材
五花肉
300g
油蔥酥
50g
醬油
100cc
醬油膏
150cc
水
600cc
蒜頭
30g
青花菜
60g
蛋
6顆
鴻喜菇
60g
蔥
40g
辣椒
10g
-
1 將五花肉油脂部份切成小丁 -
2 慢慢將油脂部份炒香
-
3 瘦肉部份切成小丁
-
4 在加入瘦肉部份炒香後加入蒜頭爆香
-
5 加入醬油嗆鍋後加入水，醬油膏，熬煮入味後加入油蔥酥提香
-
6 水煮滾後加入鹽和白醋降溫至75~85度，打入雞蛋泡熟
-
7 炒青花菜和鴻喜菇做為配菜
小撇步
醬油嗆鍋，挑選五花肉油脂分部均勻
討論共 0 則