魯肉飯

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經典台灣料理,魯肉飯

份量6人份

食材

五花肉 300g
油蔥酥 50g
醬油 100cc
醬油膏 150cc
600cc
蒜頭 30g
青花菜 60g
6顆
鴻喜菇 60g
40g
辣椒 10g
  • 1 將五花肉油脂部份切成小丁
  • 2 慢慢將油脂部份炒香
  • 3 瘦肉部份切成小丁
  • 4 在加入瘦肉部份炒香後加入蒜頭爆香
  • 5 加入醬油嗆鍋後加入水,醬油膏,熬煮入味後加入油蔥酥提香
  • 6 水煮滾後加入鹽和白醋降溫至75~85度,打入雞蛋泡熟
  • 7 炒青花菜和鴻喜菇做為配菜
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小撇步

醬油嗆鍋,挑選五花肉油脂分部均勻

http://Adrian0315.pixnet.net/blog/post/109620211

2015/09/22 發表 9,464 瀏覽

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