魯肉飯
魯肉飯
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經典台灣料理，魯肉飯
份量
6
人份
食材
五花肉
300g
油蔥酥
50g
醬油
100cc
醬油膏
150cc
水
600cc
蒜頭
30g
青花菜
60g
蛋
6顆
鴻喜菇
60g
蔥
40g
辣椒
10g
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1將五花肉油脂部份切成小丁 -
2慢慢將油脂部份炒香
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3瘦肉部份切成小丁
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4在加入瘦肉部份炒香後加入蒜頭爆香
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5加入醬油嗆鍋後加入水，醬油膏，熬煮入味後加入油蔥酥提香
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6水煮滾後加入鹽和白醋降溫至75~85度，打入雞蛋泡熟
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7炒青花菜和鴻喜菇做為配菜
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