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馬尾人妻
26 食譜 254 粉絲

手切滷肉飯

手切滷肉飯
27 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 炒鍋放入一大匙油,油熱放入手切五花肉煎至焦香再翻面

    炒鍋放入一大匙油,油熱放入手切五花肉煎至焦香再翻面

  • 放入蒜頭

    放入

  • 加入黑糖上色後,接著加入醬油炒出醬香味,然後再加入米酒滾一分鐘

    加入黑糖上色後,接著加入醬油炒出醬香味,然後再加入米酒滾一分鐘

  • 換至湯鍋,加入香料(小茴香、花椒粒、白胡椒粒、八角),可用滷包袋將上述香料裝起來。
再加入200毫升的開水,開大火沸騰後轉小火煮30分鐘。
關火後可悶1-4小時會更入味

    換至湯鍋,加入香料(小茴香花椒粒、白胡椒粒、八角),可用滷包袋將上述香料裝起來。 再加入200毫升的開水,開大火沸騰後轉小火煮30分鐘。 關火後可悶1-4小時會更入味

  • 若喜歡有濃稠感滷汁,悶4小時後,可再開大火收汁至喜歡的濃稠度

    若喜歡有濃稠感滷汁,悶4小時後,可再開大火收汁至喜歡的濃稠度

小撇步

若要再放油豆腐或鵪鶉蛋,醬汁部分就要多增加一些,才會一起入味

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馬尾人妻 26 食譜 254 粉絲

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