四物香菇雞湯

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烹調時間30分鐘

食材

當歸、土炒白芍、熟地黃 各9公克
川芎、黨參、枸杞子 各3公克
烏骨雞塊 300公克
香菇(小) 20朵
生薑片 5公克
鹽及米酒 適量
  • 1香菇先泡水至軟備用。
  • 2烏骨雞剁塊洗淨,汆燙去生備用。
  • 3藥材與薑片加入約2000c.c.的水以大火煮沸,轉小火,之後把雞肉與香菇倒入一同燉煮約30分鐘,並撈除雜質,再以鹽及米酒調味即可食用。
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小撇步

1.注意事項
若家中有市售的真空包裝四物湯,以一包約150c.c.為例,若要煮半隻雞可放入二包至三包(口味淡者兩包即可)。先將雞肉汆燙乾淨後加入泡發的香菇與四物湯,再加水稀釋至1500c.c.,以文火燉煮30分鐘即可食用。
2.功效
四物湯是補血調經基礎方,搭配黨參、烏骨雞煮湯,適合血虛者月經期後做調養,一般喝3~5天即可,若容易口乾舌燥者,可將熟地黃改為生地黃、白芍改為赤芍來燉煮。

2015/09/22 發表 8,355 瀏覽

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