烏骨四物雞湯

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秋天腳步已近,一個酷熱夏季所耗費的體力,在這初秋的日子裡,簡單煮一鍋烏骨四物雞湯,為自己和家人補一下吧~簡單利用四物中藥帖加上烏骨雞燉煮,美味簡單上桌。

食材 (4 人份 60 分鐘

主食材
中藥四物 1帖
烏骨雞 1/2隻
1鍋
  • 1 準備加味四物一帖,拆開包裝沖洗藥材。
  • 2 煮一鍋水,水開後放入四物藥材熬煮30分鐘。
  • 3 煮一鍋水,將剁小塊的烏骨雞沖洗後放入鍋中汆燙後撈出備用。
  • 3 將煮好的四物湯中藥材撈,這樣可以避免後續烏骨雞熬湯時,雞肉的鮮甜度被中藥材吸收浪費了。
  • 5 將汆湯好的烏骨雞肉放入四物湯中熬煮20分鐘即可熄火,稍燜一下就可以食用了。(燜的動作是讓雞肉吸附更多的四物湯汁,如此一來,雞肉鮮嫩多汁不乾柴。)
  • 6 美味上桌了~快呼朋引伴一起來享用你的好手藝吧~
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2015/09/11 發表 1.6 萬 瀏覽

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