烏骨四物雞湯
描述
秋天腳步已近，一個酷熱夏季所耗費的體力，在這初秋的日子裡，簡單煮一鍋烏骨四物雞湯，為自己和家人補一下吧～簡單利用四物中藥帖加上烏骨雞燉煮，美味簡單上桌。
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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準備加味四物一帖，拆開包裝沖洗藥材。
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煮一鍋水，水開後放入四物藥材熬煮30分鐘。
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煮一鍋水，將剁小塊的烏骨雞沖洗後放入鍋中汆燙後撈出備用。
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將煮好的四物湯中藥材撈，這樣可以避免後續烏骨雞熬湯時，雞肉的鮮甜度被中藥材吸收浪費了。
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將汆湯好的烏骨雞肉放入四物湯中熬煮20分鐘即可熄火，稍燜一下就可以食用了。（燜的動作是讓雞肉吸附更多的四物湯汁，如此一來，雞肉鮮嫩多汁不乾柴。）
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美味上桌了～快呼朋引伴一起來享用你的好手藝吧～
邱敬惠
Zong-De Chen
Ivy Wu
