白酒煮花甲

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蕃茄滲滿酒香及芫荽香. 辣辣的, 很醒胃喔.

食材 (2 人份 30 分鐘

花甲 1斤
蕃茄 2個
芫荽 數棵
蒜頭 2瓣
辣椒 1條
白酒 150毫升
  • 1 花甲浸水(放鐵匙), 吐沙, 備用.
  • 2 蕃茄洗淨, 切開備用. 芫荽洗淨, 切段備用. 蒜頭切片, 辣椒切粒去籽, 備用.
  • 3 燒熱鍋, 下橄欖油. 將所有食材放入鍋中, 略炒, 蓋上鍋蓋, 待花甲打開.
  • 4 當所有花甲都打開後, 可加入白酒. 再蓋上鍋蓋, 再煮大約5-10分鐘, 即成.
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小撇步

因為花甲浸完後尚有水份, 故不必另外加水焗煮.
嗜辣的, 可再加多點辣椒.

2015/09/21 發表 1,862 瀏覽

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