港式冰皮月餅

bake。cook。eat
2 食譜 5 粉絲

描述

第一次嘗試弄就成功了,是簡單易做的食譜哦!

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 把所有粉類及糖過篩

    把所有粉類及糖過篩

  • 加入食油及煉奶拌好,最後加入牛奶拌勻

    加入食油及煉奶拌好,最後加入牛奶拌勻

  • 把粉漿過篩,然後放入已塗油的碟子上,入鍋蒸25分鐘

    把粉漿過篩,然後放入已塗油的碟子上,入鍋蒸25分鐘

  • 待粉團微溫後取出,搓至光滑,然後放入冰箱雪約2小時

    待粉團微溫後取出,搓至光滑,然後放入冰箱雪約2小時

  • 取出20g 粉團,搓圓及按平,放入30g 綠豆餡,包好及稍微至長形,放入月餅模印出花紋

    取出20g 粉團,搓圓及按平,放入30g 綠豆餡,包好及稍微至長形,放入月餅模印出花紋

小撇步

1. 這食譜能約做12個50g月餅,可按需要自行調整分量
2. 用牛乳取代牛奶能令粉團更香滑
3. 放入模具時,粉團接口位要向下,確保花紋清晰
4. 餡料可按個人喜好更改,紫薯、榴槤、巧克力也是不錯的選擇
5. 在餡料加入巧克力脆珠能令月餅更有口感

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bake。cook。eat 2 食譜 5 粉絲

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留言

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  • IY.sun
    IY.sun

    蒸25分钟是大火吗

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