照燒鮭魚蓋飯

2015/09/19 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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肥美的鮭魚用照燒方式煎、烤,做成一碗蓋飯,就可以輕鬆完成一餐了。

食材 (1 人份 45 分鐘

鮭魚 1片,約275克
醬油 25克
味醂 25克
米酒 15克
25克
黑糖 1大匙
適量
黑胡椒粉 適量
白芝麻 適量
檸檬汁 1小匙
白飯 1碗
小黃瓜 1/3根
涼拌紅蘿蔔 適量
  • 1 烤箱200度預熱10分鐘
  • 2 取一小鍋,將醬油、味醂、水、米酒、黑糖煮滾後,轉小火將醬汁煮至1半的份量,約15分鐘,倒出放涼
  • 3 在鮭魚兩面撒上鹽、黑胡椒粉醃漬5分鐘
  • 4 起油鍋將鮭魚兩面煎熟
  • 5 將鮭魚放入烤盤,一面刷上照燒醬,入烤箱烤10分鐘
  • 6 翻面刷上照燒醬汁再烤10分鐘,出爐後擠上檸檬汁,再撒上白芝麻
  • 7 取ㄧ大碗,盛入一碗白飯,放上鮭魚、小黃瓜片、涼拌紅蘿蔔即可
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小撇步

涼拌紅蘿蔔很適合配蓋飯,做法請參考:
5分鐘做好涼拌紅蘿蔔 https://icook.tw/recipes/123999

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