茄汁茄子燉牛肉 Musakka


小梅的土耳其厨房
334 食譜 1,753 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

我家廚房台土各半,我本人土菜台菜都喜歡。冰箱裡菜園收成的茄子,已經擺了一個星期了,怕壞了浪費,想想可以做這道茄汁茄子燉牛肉,正好可以用掉這些茄子,這道菜也是我愛吃的土菜之一,茄汁大概是土菜裡最常見的口味,大家都知道番茄和洋蔥的營養價值,而土菜裡幾乎都有這兩樣。這菜營養可口,做法容易,有興趣的朋友可以試試,我改良的土菜Musakka,用壓力鍋來做更簡單喔!

時間
60 分鐘
食材
5、6條
400克
適量
1/2T
15克
1杯
  • 1
    材料如圖,牛腱肉切塊,洋蔥去皮切丁,番茄洗淨切丁,青椒切段。
  • 2
    壓力鍋裡放入奶油,開中火融化,放入洋蔥丁拌炒,下番茄丁和紅椒醬一起炒,然後放入牛腱塊再炒,下調味料,放入熱開水蓋過牛肉即可蓋上壓力鍋的蓋子,設定大約20到30分鐘,燉到牛腱肉稍稍軟即可,不要爛,因為還會進烤箱。如果沒有壓力鍋也沒關係,就多花點時間先把牛肉燉軟也可以做。
  • 3
    如圖。
  • 4
    煮牛肉的時候準備茄子,洗淨以後去皮,不用全去,且厚片如圖,全部泡入鹽水裡一會兒,這樣可於去掉茄子的苦澀味,撈出茄子,用紙巾擦乾水分,準備油炸。
  • 5
    我不喜歡用很多油去炸,所以用一個小平底鍋,放半杯油,分三次油炸茄子片,兩面炸黃以後,瀝乾撈出放在與個玻璃烤皿裡如圖。全部炸完放好。上面放上壓力鍋裡煮好的牛肉,不要放湯汁。
  • 6
    剩下的湯汁加入3T的番茄醬,開火,煮到湯汁稍稍濃稠即可,關火,將湯汁全部倒入玻璃器皿中,大概會蓋過茄子和一部分牛肉,上面放上適量的青椒段。
  • 7
    送入烤箱,150度30到40分鐘,即可。
  • 8
    這個菜常和原味義大利麵一起吃,旁邊加個優格就可以開吃了,茄子中滿滿的茄汁,牛肉軟Q,半筋半肉,脆皮麵包沾著湯汁,好吃啊!今天的晚餐就是它了,喜歡的人也試試看吧。
小撇步

如果家裡沒有烤箱,也可以把茄子放到茄汁牛肉裡一起煮。只是放在烤箱裡的茄子可以保持形狀的完整,賣相更好!

2015/09/18 發表 6,909 瀏覽
看更多茄子牛肉的相關食譜
分類

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
小梅的土耳其厨房
334 食譜 1,753 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    大家都在查

    低gi飲食mozzarella虎牌電子鍋laksa巴克斯蛋糕皇帝豆晚餐蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕桂冠風味沙拉鮭魚芹菜仁舟淨塑矽密袋早餐千層蛋糕麵疙瘩S&B金牌咖哩牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣Bosch廚師機便當菜鯛魚片飛利浦萬用鍋清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉nubo藍鯨吸管茄子豆腐竹筍金針菇品幸福砧板義大利麵雞腿肉pancake

    茄汁茄子燉牛肉 Musakka 我家廚房台土各半,我本人土菜台菜都喜歡。冰箱裡菜園收成的茄子,已經擺了一個星期了,怕壞了浪費,想想可以做這道茄汁茄子燉牛肉,正好可以用掉這些茄子,這道菜也...