味噌燉牛肉茄子

2016/09/14 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材 (2 人份 15 分鐘

茄子 1~2根
牛肉薄片 150g
辣椒或辣椒油 少許
味噌 1大匙
砂糖 1/2大匙
1/2大匙
味醂 1大匙
醬油 1/2大匙
少許
蔥花 少許
  • 1 將茄子切成條狀 將辣椒籽去切成小丁,如果沒有辣椒可用辣椒油代替 牛肉片如果太大片則切成小片
  • 2 將鍋中的油溫熱後用中火稍微將牛肉小炒一下等顏色變了後就先將肉取出來放一旁。 再用同一個鍋子爆香辣椒後將茄子入鍋炒稍微變軟之後、加入砂糖、酒、醬油、味醂下去快炒。
  • 3 將牛肉放回鍋中加入味噌、水後全部一起炒勻、將火轉強蓋上鍋蓋稍微悶煮後入盤撒上蔥花即完成。
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小撇步

不喜歡吃太軟茄子的可在加水部分減少水的量然後快炒不要悶鍋也行

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