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屁心的小窩廚房
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不流淚之香腸煲飯(平底鍋料理)

不流淚之香腸煲飯(平底鍋料理)

描述

跟同事團購的香腸到貨了,晚餐就來個一鍋到底的香腸煲飯!
香腸煲飯就想到食神中的黯然銷魂飯,當然洋蔥是不能少的囉~

279 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 熱油鍋開中火,洋蔥炒香後,放入洗好的糙米(也可選擇白米或糯米,基於健康考量,我習慣用糙米)

    熱油鍋開中火,洋蔥炒香後,放入洗好的糙米(也可選擇白米或糯米,基於健康考量,我習慣用糙米)

  • 香腸用筷子刺幾個洞,以便讓香腸香味釋放到米飯內

    香腸用筷子刺幾個洞,以便讓香腸香味釋放到米飯內

  • 放入香腸,注入高湯及米酒。

    放入香腸,注入高湯及米酒。

  • 蓋上鍋蓋,至蒸氣不斷從鍋蓋旁串出,轉小火燜煮20~25分鐘後,將香腸取出,放入蟳味棒,米飯繼續悶5分鐘。

    蓋上鍋蓋,至蒸氣不斷從鍋蓋旁串出,轉小火燜煮20~25分鐘後,將香腸取出,放入蟳味棒,米飯繼續悶5分鐘。

  • 放上切片後的香腸,在中間打入2顆蛋,蓋鍋悶5分鐘。再從鍋邊淋一圈調味料。

    放上切片後的香腸,在中間打入2顆蛋,蓋鍋悶5分鐘。再從鍋邊淋一圈調味料。

  • 淋上調味料後轉大火,蓋上鍋蓋,煮20秒關火。鍋蓋先不打開,繼續悶5分鐘後,放上用高湯燙過的青江菜,就可享用了!

    淋上調味料後轉大火,蓋上鍋蓋,煮20秒關火。鍋蓋先不打開,繼續悶5分鐘後,放上用高湯燙過的青江菜,就可享用了!

小撇步

1. 若喜歡吃乾一點的飯,米飯及水的比例可調整->白米:水=1:1。糯米:水1:0.6。
2. 煮飯期間不需翻攪,有鍋巴會更香。

8,178 瀏覽
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屁心的小窩廚房 61 食譜 305 粉絲

那年在紐約獨自旅行,想念家鄉菜而開始動手煮食,不料就這樣愛上,每當心煩時,心思就會飄向今天該煮什麼好呢? 而獲得短暫紓壓。 煮食是一種興趣,也是生活的一部分。

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