木耳蘋果煲排骨湯～電鍋料理
描述
今天春分～春季必喝的養生湯
一起煲湯補身體☺️
木耳能潤腸消脂排毒、蘋果能整腸助消化，紅棗與枸杞能補氣、明目，非常適合忙碌的上班族們飲用。
份量
2
人份
時間
90
分鐘
步驟
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一斤左右的排骨，溫水加點麵粉搓揉清洗。清洗乾淨撈出裝入盤中備用。 我洗兩次麵粉加水，第三次用清水洗淨。
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清洗紅棗、枸杞。紅棗每一顆劃刀，比較快煮爛入味。
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蘋果用鹽水搓洗表面，去籽切小塊，用鹽水泡著備用，防止它氧化變黑。（選擇無蠟蘋果可以不削皮） 此步驟可以在第一次電鍋煮湯等待時利用時間進行。
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焯燙排骨，排骨要用冷水下鍋，少許酒、薑片，水開後煮兩分鐘，撈起用溫水洗淨備用。
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洗淨的排骨+枸杞、紅棗、木耳+7分滿的熱水~放入電鍋，外鍋加2杯水燉煮到電源跳起 ，再放入蘋果，外鍋再加上半杯水進行第二次燉煮。 跳起後悶30分鐘，起鍋前再加一點鹽調味即可。
小撇步
1.紅棗清洗方法：
紅棗裝進盆內，加入溫水。記住千萬不要用熱水清洗，也不要在水中泡太久，這都會讓紅棗的營養流失。
加一匙麵粉，麵粉可以有效吸附紅棗表面的污垢。再加入適量食鹽，殺菌消毒。用手不斷抓洗，很快就看到清水中洗出的污垢。
最後用溫水再清洗一遍就可以撈出晾乾。
2.排骨軟嫩的小撇步：
焯過水的排骨要用熱水煮，這樣肉才更容易燉軟。如果用涼水，處於高溫中的肉突然被冷水一激，就變得硬硬的。
Helen
