木耳蘋果煲排骨湯~電鍋料理

海蔘喵的陽台小廚
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描述

今天春分~春季必喝的養生湯
一起煲湯補身體☺️
木耳能潤腸消脂排毒、蘋果能整腸助消化,紅棗與枸杞能補氣、明目,非常適合忙碌的上班族們飲用。

份量

2 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 一斤左右的排骨,溫水加點麵粉搓揉清洗。清洗乾淨撈出裝入盤中備用。
我洗兩次麵粉加水,第三次用清水洗淨。

    一斤左右的排骨,溫水加點麵粉搓揉清洗。清洗乾淨撈出裝入盤中備用。 我洗兩次麵粉加水,第三次用清水洗淨。

  • 清洗紅棗、枸杞。紅棗每一顆劃刀,比較快煮爛入味。

    清洗紅棗、枸杞。紅棗每一顆劃刀,比較快煮爛入味。

  • 木耳清洗後切小塊備用
清洗方式:
木耳放入碗裡,加1匙麵粉反覆搓揉,再用水清洗乾淨,也可以用食鹽搓揉清洗乾淨。

    木耳清洗後切小塊備用 清洗方式: 木耳放入碗裡,加1匙麵粉反覆搓揉,再用水清洗乾淨,也可以用食鹽搓揉清洗乾淨。

  • 蘋果用鹽水搓洗表面,去籽切小塊,用鹽水泡著備用,防止它氧化變黑。(選擇無蠟蘋果可以不削皮)
此步驟可以在第一次電鍋煮湯等待時利用時間進行。

    蘋果用鹽水搓洗表面,去籽切小塊,用鹽水泡著備用,防止它氧化變黑。(選擇無蠟蘋果可以不削皮) 此步驟可以在第一次電鍋煮湯等待時利用時間進行。

  • 焯燙排骨,排骨要用冷水下鍋,少許酒、薑片,水開後煮兩分鐘,撈起用溫水洗淨備用。

    焯燙排骨,排骨要用冷水下鍋,少許酒、片,水開後煮兩分鐘,撈起用溫水洗淨備用。

  • 洗淨的排骨+枸杞、紅棗、木耳+7分滿的熱水~放入電鍋,外鍋加2杯水燉煮到電源跳起 ,再放入蘋果,外鍋再加上半杯水進行第二次燉煮。
跳起後悶30分鐘,起鍋前再加一點鹽調味即可。

    洗淨的排骨+枸杞、紅棗、木耳+7分滿的熱水~放入電鍋,外鍋加2杯水燉煮到電源跳起 ,再放入蘋果,外鍋再加上半杯水進行第二次燉煮。 跳起後悶30分鐘,起鍋前再加一點鹽調味即可。

小撇步

1.紅棗清洗方法:
紅棗裝進盆內,加入溫水。記住千萬不要用熱水清洗,也不要在水中泡太久,這都會讓紅棗的營養流失。
加一匙麵粉,麵粉可以有效吸附紅棗表面的污垢。再加入適量食鹽,殺菌消毒。用手不斷抓洗,很快就看到清水中洗出的污垢。
最後用溫水再清洗一遍就可以撈出晾乾。
2.排骨軟嫩的小撇步:
焯過水的排骨要用熱水煮,這樣肉才更容易燉軟。如果用涼水,處於高溫中的肉突然被冷水一激,就變得硬硬的。

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海蔘喵的陽台小廚 59 食譜 361 粉絲

平常是三餐外食的上班族 先生跟我都愛看料理影片 連貓女鵝也是吃貨一枚 我們沒有正規的廚房空間 只有頂加陽台 每道家常料理都是 伴隨著汗水及愛的心意完成的 沒有華麗的鍋具 卻充滿希望及想讓先生健康飲食的 不是煮婦🥹 學料理不只是味道 也是與愛的人一起的回憶

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