【初秋湯品】咖哩南瓜鮮蝦濃湯
收藏 494
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
南瓜是秋天當季的食材,用蝦子的鮮、咖哩的香、南瓜的甜一同熬煮的濃湯,吃得到鮮蝦的Q彈、豆腐的滑嫩,美味極了~
更多食譜歡迎訂閱~ http://icook.tw/users/100006180394426/recipes
來《粉絲團》散散步: https://www.facebook.com/sugerwinnie
份量
4
人份
時間
45
分鐘
熱量
食材
咖哩塊
1~2塊
南瓜
半顆
米酒
1大匙
鮮蝦
10尾
豆腐
1盒
太白粉
1大匙
-
1豆腐切塊,將蝦子分成蝦頭及蝦身,蝦身剝成蝦仁,剔除沙腸,劃一刀備用 -
2南瓜去皮切塊放入電鍋以一米杯水蒸熟拿出放涼,取一容器放入南瓜塊及一飯碗的水,用食物攪拌器打成泥狀備用
-
3起一鍋爆香蝦頭及蝦仁,沿鍋淋一大匙米酒去腥,炒到蝦仁熟透盛起備用,蝦頭留在鍋中
-
4入水約鍋的一半,蓋鍋蓋以中小火煑20分鐘,再將蝦頭及浮泡撈出不要
-
5放入咖哩塊1~2塊(視個人口味及湯的份量酙酌)煮到溶化,加入南瓜泥拌勻,再調太白粉水勾芡,加入豆腐煮滾,起鍋前放回蝦仁即可享用
小撇步
更多食譜歡迎訂閱~ http://icook.tw/users/100006180394426/recipes
來《粉絲團》散散步: https://www.facebook.com/sugerwinnie