【初秋湯品】咖哩南瓜鮮蝦濃湯

Name: 【初秋湯品】咖哩南瓜鮮蝦濃湯 by 甜姐兒玩廚藝
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 咖哩塊 1~2塊; 南瓜 半顆; 米酒 1大匙; 鮮蝦 10尾; 豆腐 1盒; 太白粉 1大匙

甜姐兒玩廚藝

649 食譜 9,923 粉絲

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描述

南瓜是秋天當季的食材,用蝦子的鮮、咖哩的香、南瓜的甜一同熬煮的濃湯,吃得到鮮蝦的Q彈、豆腐的滑嫩,美味極了~
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份量

4 人份

時間

45 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

咖哩塊

1~2塊
南瓜

半顆
米酒

1大匙
鮮蝦

10尾
豆腐

1盒
太白粉

1大匙

步驟

豆腐切塊,將蝦子分成蝦頭及蝦身,蝦身剝成蝦仁,剔除沙腸,劃一刀備用
南瓜去皮切塊放入電鍋以一米杯水蒸熟拿出放涼,取一容器放入南瓜塊及一飯碗的水,用食物攪拌器打成泥狀備用
起一鍋爆香蝦頭及蝦仁,沿鍋淋一大匙米酒去腥,炒到蝦仁熟透盛起備用,蝦頭留在鍋中
入水約鍋的一半,蓋鍋蓋以中小火煑20分鐘,再將蝦頭及浮泡撈出不要
放入咖哩塊1~2塊(視個人口味及湯的份量酙酌)煮到溶化,加入南瓜泥拌勻,再調太白粉水勾芡,加入豆腐煮滾,起鍋前放回蝦仁即可享用

小撇步

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2015/09/16 發表

甜姐兒玩廚藝 649 食譜 9,923 粉絲

念的是財金,畢業後順理成章到銀行工作,因為割捨不下對料理的熱愛,於閒暇之餘考取烘焙證照,更在十幾年後把工作辭掉跑去義大利餐廳拜師學藝,喜歡與大家分享幸福料理的點點滴滴.. 喜歡我的料理,請按【訂閱】支持呦! 粉絲團 www.facebook.com/sugerwinnie 社團 https://www.facebook.com/groups/738380829511481/

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