豪華版的咖哩南瓜湯


微微安的法國餐桌日常
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冬天,幾乎每兩天就會煮上一鍋暖暖的湯來喝,不論是西式或中式,總覺得喝上熱湯,暖胃也暖身.
西式湯品中南瓜是冬天的季節蔬菜,除了正規的南瓜湯煮法,偶爾我也喜歡像女巫一般加上不同香料來做變化.
今天這款咖哩南瓜湯的味道香濃,有層次感卻不失和協,端上桌絕對會讓人為你的廚藝感到驚豔喔!

份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
4粒
1顆
400ml
1liter
2顆
調味料
1小匙
1小匙
1 又 1/2湯匙
1/4茶匙
1小匙
上桌前裝飾
少許
一小匙
  • 1
    所需的食材: 南瓜 ,大蒜,洋蔥,耶奶
  • 2
    調味料 : 鹽1小匙 胡椒1小匙 咖哩粉 1 又1/2湯匙 肉桂粉1/4茶匙 雞粉1小匙
  • 3
    南瓜切半用電鍋( 外鍋2杯水)蒸熟備用
  • 4
    大蒜跟洋蔥爆香
  • 5
    加入南瓜泥及馬鈴薯塊拌炒,再將所有調味料一一加入鍋中拌炒均勻
  • 6
    加入一公升的水或雞高湯煮滾, 湯滾後轉中火煮20分鐘
  • 7
    之後加入400ml的耶奶繼續煮25分鐘, 直到南瓜成糊狀即可關火,待涼
  • 8
    湯涼後用食物攪拌器打成濃湯,上桌前再加熱即可食用
  • 9
    將留下的耶奶用湯匙淋一圈再用牙籤劃過成花狀中間撒上南瓜子即可上桌
小撇步

假如買的南瓜不夠甜,在最後可加入楓糖或糖增加甜度

2020/03/04 發表 8,084 瀏覽
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