香蔥麵包

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描述

懷念的滋味 ~ 香蔥麵包 ~ 運用廚房小幫手「KNEADER精揉機 + 發酵箱」做出Q彈鬆軟, 美味絕佳的口感, 讓人吃了還想再吃......

食材

步驟

  • 使用日本KNEADER 精揉機PK2025T
將材料A放入盆內揉5分鐘, 待攪拌完成後, 蓋上蓋子發酵10分鐘.

    使用日本KNEADER 精揉機PK2025T 將材料A放入盆內揉5分鐘, 待攪拌完成後, 蓋上蓋子發酵10分鐘.

  • 再將材料B放入盆內揉15分鐘, 待揉5分鐘成型後, 奶油分2次加入.
待結束後蓋上蓋子發酵40分鐘.

    再將材料B放入盆內揉15分鐘, 待揉5分鐘成型後, 奶油分2次加入. 待結束後蓋上蓋子發酵40分鐘.

  • 取出麵糰分8個滾圓成形後, 醒麵15分鐘.

    取出麵糰分8個滾圓成形後, 醒麵15分鐘.

  • 使用日本KNEADER 摺疊式發酵箱PF102T
將發好的麵糰排氣後, 整形擀成棒狀, 放入發酵箱, 設定温度35度時間35分鐘.

    使用日本KNEADER 摺疊式發酵箱PF102T 將發好的麵糰排氣後, 整形擀成棒狀, 放入發酵箱, 設定温度35度時間35分鐘.

  • 切碎香蔥加入奶油及塩拌勻備用.

    切碎香加入奶油及塩拌勻備用.

  • 發好的麵糰塗抹蛋液, 用剪刀剪三個口, 再放入香蔥, 放入烤箱烘烤190度13分鐘即可.

    發好的麵糰塗抹蛋液, 用剪刀剪三個口, 再放入香, 放入烤箱烘烤190度13分鐘即可.

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