鮮蚵烘蛋@美麗人妻Selina Wu

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先前與老爺在餐館吃到鮮蚵煎蛋,牡蠣小小的,怎麼會吃得過癮啊?所以看到肥美的牡蠣,馬上買回來煮,用料超實在的,烘的厚厚的蛋裡滿滿的牡蠣,口口都吃得到,就是要這樣啦!而且有點厚度的烘蛋吃起來很軟嫩,加了普羅旺斯香料,多了一點異國風味。雖說蛋料理要比較多一點的油量,但是也不要過多,只要鍋子內部都吃得到油就好,烘出來的蛋才不會太油,至於會不會太油,看盤底就知道了。

食材

牡蠣 約300公克
4個
調味料
適量
普羅旺斯香料 適量
  • 1 牡蠣洗淨、蛋打散備用。
  • 2 取鍋將牡蠣放入煎至半熟,取出後加入蛋液拌勻,以鹽及普羅旺斯香料斟酌調味。
  • 3 將作法2倒入鍋中,蓋上鍋蓋以小火慢烘,待蛋液略為凝固再翻面,繼續烘至熟成即可。
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小撇步

※牡蠣加入些許麵粉,輕易就可以將其洗淨。

美麗人妻的543小廚*Selina Wu
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2015/09/16 發表 4,124 瀏覽

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