鮮蚵烘蛋@美麗人妻Selina Wu
先前與老爺在餐館吃到鮮蚵煎蛋，牡蠣小小的，怎麼會吃得過癮啊？所以看到肥美的牡蠣，馬上買回來煮，用料超實在的，烘的厚厚的蛋裡滿滿的牡蠣，口口都吃得到，就是要這樣啦！而且有點厚度的烘蛋吃起來很軟嫩，加了普羅旺斯香料，多了一點異國風味。雖說蛋料理要比較多一點的油量，但是也不要過多，只要鍋子內部都吃得到油就好，烘出來的蛋才不會太油，至於會不會太油，看盤底就知道了。
食材
牡蠣
約300公克
蛋
4個
調味料
鹽
適量
普羅旺斯香料
適量
-
1 牡蠣洗淨、蛋打散備用。
-
2 取鍋將牡蠣放入煎至半熟，取出後加入蛋液拌勻，以鹽及普羅旺斯香料斟酌調味。 -
3 將作法2倒入鍋中，蓋上鍋蓋以小火慢烘，待蛋液略為凝固再翻面，繼續烘至熟成即可。
小撇步
※牡蠣加入些許麵粉，輕易就可以將其洗淨。
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