蚵仔烘蛋

viola料理師
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描述

好吃的烘蛋有一點小訣竅,就是鍋裡不要害怕放油,油的量決定烘蛋的高度,蓬鬆美味好吃的烘蛋,再加入蚵仔營養更豐富,美味滿點

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備一鍋水,水裡放薑片,水滾後關火,把蚵仔放入

    準備一鍋水,水裡放薑片,水滾後關火,把蚵仔放入

  • 泡約40秒撈起,備用

    泡約40秒撈起,備用

  • 準備雞蛋(請打散),蔥花,泡好的蚵仔

    準備雞蛋(請打散),蔥花,泡好的蚵仔

  • 所有材料放入碗裡,加入鹽,胡椒粉調味料,攪拌均勻

    所有材料放入碗裡,加入鹽,胡椒粉調味料,攪拌均勻

  • 熱鍋後,加入1碗油量(吃飯碗大小)

    熱鍋後,加入1碗油量(吃飯碗大小)

  • 油溫上升後,一次把蛋料快速倒入鍋中

    油溫上升後,一次把蛋料快速倒入鍋中

  • 可以把火稍微調小,讓蛋上色不要太快,在煎的過程中可以把邊邊的油往蛋面淋,讓表面的蛋液可以微熟

    可以把火稍微調小,讓蛋上色不要太快,在煎的過程中可以把邊邊的油往蛋面淋,讓表面的蛋液可以微熟

  • 小心翻面,翻好面的時候,可以把多餘的油瀝掉,這時就可以把火調大些,讓兩面金黃上色,就完成囉!

    小心翻面,翻好面的時候,可以把多餘的油瀝掉,這時就可以把火調大些,讓兩面金黃上色,就完成囉!

小撇步

鍋裡不要害怕放油,油的量決定烘蛋的高度

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viola料理師 714 食譜 8,446 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:[email protected]

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