蚵仔烘蛋
食材
蚵仔
200g
雞蛋
3顆
蔥
2根
鹽
1小匙
胡椒粉
1小匙
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1 準備一鍋水，水裡放薑片，水滾後關火，把蚵仔放入 -
2 泡約40秒撈起，備用
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3 準備雞蛋（請打散），蔥花，泡好的蚵仔
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4 所有材料放入碗裡，加入鹽，胡椒粉調味料，攪拌均勻
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5 熱鍋後，加入1碗油量（吃飯碗大小）
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6 油溫上升後，一次把蛋料快速倒入鍋中
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7 可以把火稍微調小，讓蛋上色不要太快，在煎的過程中可以把邊邊的油往蛋面淋，讓表面的蛋液可以微熟
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8 小心翻面，翻好面的時候，可以把多餘的油瀝掉，這時就可以把火調大些，讓兩面金黃上色，就完成囉！
小撇步
鍋裡不要害怕放油，油的量決定烘蛋的高度
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