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忘憂草
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淡水阿給

淡水阿給

描述

淡水必吃美食~阿給
阿給的做法是將油豆腐的中間挖空,然後填充的冬粉浸泡過滷汁,以魚漿封口,加以蒸熟,食用前淋上甜辣醬或其他特殊醬汁。

222 說讚

食材

調味料
醬料

步驟

  • 將油豆腐洗淨後挖出多餘豆腐(小心挖不要弄破)

    將油豆腐洗淨後挖出多餘豆腐(小心挖不要弄破)

  • 將冬粉先用冷水泡軟瀝乾,用剪刀剪段後泡熱水約1~2分鐘再瀝乾(不用太乾)

    將冬粉先用冷水泡軟瀝乾,用剪刀剪段後泡熱水約1~2分鐘再瀝乾(不用太乾)

  • 趁熱拌入紅蔥油與紅蔥酥,蠔油,烹大師攪拌均勻

    趁熱拌入紅油與紅酥,蠔油,烹大師攪拌均勻

  • 用果醬抹刀抹上魚漿(如油豆腐有破洞的地方輕輕用魚漿補上)

    用果醬抹刀抹上魚漿(如油豆腐有破洞的地方輕輕用魚漿補上)

  • 放入鍋內大火蒸約10鐘即可

    放入鍋內大火蒸約10鐘即可

  • 將味噌用冷開水攪拌至溶化後開火煮滾加入辣椒醬與砂糖,勾芡煮滾即可熄火

    將味噌用冷開水攪拌至溶化後開火煮滾加入辣椒醬與砂糖,勾芡煮滾即可熄火

  • 趁熱淋上一大匙醬汁及完成淡水阿給

    趁熱淋上一大匙醬汁及完成淡水阿給

小撇步

1~自製紅蔥油~https://icook.tw/recipes/96665
2~油蔥酥~https://icook.tw/recipes/96666

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忘憂草 327 食譜 1,831 粉絲

忙碌是生活的附屬品 ~ 也是家的幸福品~ 為家人忙為所在乎的人忙是幸福的~ 這裡記錄著我為愛的家人手作料理~

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