淡水阿給

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大學的時候在淡水唸書,所以很常吃的到阿給,畢業後最懷念的就是這個味道,所以在美國吃不到時只好想辦法自己做做看囉!
原始文章
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手作幸福料理
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份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

油豆腐 1包
冬粉 1包
魚槳 1磅
絞肉 1磅
少許
醬油 適量
醬料 ---
醬油 1大匙
味增醬 1大匙
番茄醬 1大匙
甜辣醬 1大匙
辣椒粉 1/2小匙
鹽和糖 少許
在來米粉 2大匙
1杯
香菜 適量
  • 1 準備好所有材料,把冬粉用水泡開後用剪刀剪段
  • 2 魚市場或超市應該可以買到魚槳
  • 3 把油豆腐切開,用小刀子把裡面嫩的部分挖出來
  • 4 熱油鍋,把豬絞肉放下去炒至變色,再加入泡過水並切段的冬粉,接著加一點醬油,水和鹽巴調味
  • 5 把冬粉和絞肉包進豆腐皮裡,並用魚槳塗抹把肉餡封住
  • 6 放入蒸鍋蒸約25分鐘
  • 7 把醬汁材料放在鍋中加熱,稍微冒泡就行了
  • 8 把煮好的醬汁淋在阿給上,再加一點高湯或熱水
  • 9 接著中間戳一下往兩邊拉開,把冬粉跟醬汁泡在一起就可以盡情享用啦!
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小撇步

豆皮裡的嫩豆腐部分可以保留一些,這樣口感會比較好。
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2014/05/05 發表 2,967 瀏覽

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