油蔥酥

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油蔥酥~
中式點心~蘿蔔粿,芋頭粿,碗粿,油蔥粿
油飯......等都需要用到~
自己製作安,炸好的油蔥酥超酥脆~

食材

紅蔥頭 150克
200~300
  • 1紅蔥頭洗淨瀝乾切去頭尾剝除外膜
  • 2將紅蔥頭直切薄片備用 將紅蔥頭直切薄片備用
  • 3熱油鍋後放入紅蔥頭片以小火慢慢炒
  • 4約3分鐘後紅蔥頭會慢慢變色
  • 55 約變稍金黃後馬上熄火(餘溫會讓紅蔥頭片顏色變得更 深)
  • 6油蔥酥顏色呈金黃後馬上撈出瀝乾油份,冷卻後放保鮮盒密封放冰箱冷藏即可~
  • 7剩下的紅蔥油可炒菜喔~
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小撇步

不喜愛豬油用一般食用油更健康無負擔~
小火慢炸才不會太焦黑~
瀝乾油分才會酥脆~

2014/12/30 發表 7,788 瀏覽

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