油蔥酥

忘憂草
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描述

油蔥酥~
中式點心~蘿蔔粿,芋頭粿,碗粿,油蔥粿
油飯......等都需要用到~
自己製作安,炸好的油蔥酥超酥脆~

食材

150克
200~300

步驟

  • 紅蔥頭洗淨瀝乾切去頭尾剝除外膜

    紅蔥頭洗淨瀝乾切去頭尾剝除外膜

  • 將紅蔥頭直切薄片備用  將紅蔥頭直切薄片備用

    將紅蔥頭直切薄片備用 將紅蔥頭直切薄片備用

  • 熱油鍋後放入紅蔥頭片以小火慢慢炒

    熱油鍋後放入紅蔥頭片以小火慢慢炒

  • 約3分鐘後紅蔥頭會慢慢變色

    約3分鐘後紅蔥頭會慢慢變色

  • 5

約變稍金黃後馬上熄火(餘溫會讓紅蔥頭片顏色變得更 深)

    5 約變稍金黃後馬上熄火(餘溫會讓紅蔥頭片顏色變得更 深)

  • 油蔥酥顏色呈金黃後馬上撈出瀝乾油份,冷卻後放保鮮盒密封放冰箱冷藏即可~

    油蔥酥顏色呈金黃後馬上撈出瀝乾油份,冷卻後放保鮮盒密封放冰箱冷藏即可~

  • 剩下的紅蔥油可炒菜喔~

小撇步

不喜愛豬油用一般食用油更健康無負擔~
小火慢炸才不會太焦黑~
瀝乾油分才會酥脆~

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