油蔥酥
食材
紅蔥頭
150克
油
200~300
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1 紅蔥頭洗淨瀝乾切去頭尾剝除外膜 -
2 將紅蔥頭直切薄片備用 將紅蔥頭直切薄片備用
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3 熱油鍋後放入紅蔥頭片以小火慢慢炒
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4 約3分鐘後紅蔥頭會慢慢變色
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5 5 約變稍金黃後馬上熄火(餘溫會讓紅蔥頭片顏色變得更 深)
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6 油蔥酥顏色呈金黃後馬上撈出瀝乾油份,冷卻後放保鮮盒密封放冰箱冷藏即可~
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7 剩下的紅蔥油可炒菜喔~
小撇步
不喜愛豬油用一般食用油更健康無負擔~
小火慢炸才不會太焦黑~
瀝乾油分才會酥脆~
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