來去淡水-淡水阿給

LA Magic Mom
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描述

阿給是日本語”油炸豆腐皮”的音譯簡稱(日語油揚げ(abura a ge), 簡稱 あげ(a ge)), 阿給的做法是將油豆腐的中間挖空, 然後填充炒過的冬粉, 以魚漿封口, 加以蒸熟, 食用前淋上甜辣醬或其他特殊醬汁. 不過本廚房在做這道料理時, 多加了絞肉與冬粉拌炒, 增加冬粉的風味

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

6塊
2 把
150g
200g
適量
調味料
1大匙
1大匙
1大匙
3大匙
1/4小匙
淋醬
適量

步驟

  • 將油豆腐切開, 挖出部分豆腐

  • 冬粉浸泡15分鐘, 並將冬粉剪小段

  • 熱油鍋, 放入豬絞肉和油蔥酥拌炒

  • 加入冬粉及其他調味料後, 攪拌均勻至冬粉均勻上色

  • 將炒好的冬粉包入油豆腐中,並以魚漿封口

  • 包好的油豆腐放入蒸鍋, 以中小火蒸約15分鐘

  • 取出蒸好油豆腐, 淋上甜辣醬, 放上香菜就完成囉!

小撇步

不要全部挖光豆腐內部歐, 留一點才有豆腐香!

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LA Magic Mom 31 食譜 313 粉絲

對一個在航空公司上班多年的我來說, 由於輪班的緣故, 再加上住在台灣這個美食天堂, 幾乎鮮少下廚, 只能說煮泡麵和煮冷凍水餃是我的拿手好菜, 所以成立這個美食DIY部落格, 而不是美食評鑑部落格, 完全不是在我人生的計畫之內, 回想起來, 這應該是上帝的恩典吧!

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