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西瓜綿虱目魚湯

西瓜綿虱目魚湯

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南部特有的西瓜綿
用西瓜的幼瓜下去醃的
酸酸的西瓜綿煮湯很開胃！

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

2塊

2片

少許

2湯匙

1
將軍洪家西瓜綿
2
將西瓜綿切薄片越薄味道容易出來水洗去多餘的鹽分和酸度再用手擠出多餘水分
3
虱目魚肚切塊薑切絲
4
取一鍋水加入西瓜綿、薑絲、米酒煮滾後轉小火再煮個10分鐘讓西瓜綿的酸味出來之後再下虱目魚肚熟了就關火避免魚肉柴掉

小撇步

想吃酸一點的西瓜綿的量可以多一點
最後可以試試鹹度再決定要不要加鹽

2015/09/15 發表 1.6 萬瀏覽

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西瓜綿可以去哪裡買

3 years ago

作者回應

在南部沿海地區的傳統市場有機會找到
我是在「將軍洪家西瓜綿」買的
Fb可以找到粉絲頁

3 years ago

西瓜綿虱目魚湯南部特有的西瓜綿用西瓜的幼瓜下去醃的酸酸的西瓜綿煮湯很開胃！