西瓜綿虱目魚湯
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南部特有的西瓜綿
用西瓜的幼瓜下去醃的
酸酸的西瓜綿煮湯很開胃！
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
西瓜綿
2塊
虱目魚肚
2片
薑絲
少許
米酒
2湯匙
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1將軍洪家西瓜綿 -
2將西瓜綿切薄片 越薄味道容易出來 水洗去多餘的鹽分和酸度 再用手擠出多餘水分
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3虱目魚肚切塊 薑切絲
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4取一鍋水 加入西瓜綿、薑絲、米酒 煮滾後轉小火再煮個10分鐘 讓西瓜綿的酸味出來 之後再下虱目魚肚 熟了就關火 避免魚肉柴掉
小撇步
想吃酸一點的 西瓜綿的量可以多一點
最後可以試試鹹度再決定要不要加鹽
