西瓜綿虱目魚湯

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南部特有的西瓜綿
用西瓜的幼瓜下去醃的
酸酸的西瓜綿煮湯很開胃!

食材 (2 人份 15 分鐘

西瓜綿 2塊
虱目魚肚 2片
薑絲 少許
米酒 2湯匙
  • 1 將軍洪家西瓜綿
  • 2 將西瓜綿切薄片 越薄味道容易出來 水洗去多餘的鹽分和酸度 再用手擠出多餘水分
  • 3 虱目魚肚切塊 薑切絲
  • 4 取一鍋水 加入西瓜綿、薑絲、米酒 煮滾後轉小火再煮個10分鐘 讓西瓜綿的酸味出來 之後再下虱目魚肚 熟了就關火 避免魚肉柴掉
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小撇步

想吃酸一點的 西瓜綿的量可以多一點
最後可以試試鹹度再決定要不要加鹽

2015/09/15 發表 5,491 瀏覽

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