西瓜綿虱目魚湯

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南部特有的西瓜綿
用西瓜的幼瓜下去醃的
酸酸的西瓜綿煮湯很開胃!

份量
2 人份
時間
15 分鐘

食材

2塊
少許
2湯匙
  • 將軍洪家西瓜綿

    將軍洪家西瓜綿

  • 將西瓜綿切薄片 越薄味道容易出來
水洗去多餘的鹽分和酸度 再用手擠出多餘水分

    將西瓜綿切薄片 越薄味道容易出來 水洗去多餘的鹽分和酸度 再用手擠出多餘水分

  • 虱目魚肚切塊 薑切絲

    虱目魚肚切塊 薑切絲

  • 取一鍋水 加入西瓜綿、薑絲、米酒
煮滾後轉小火再煮個10分鐘 讓西瓜綿的酸味出來
之後再下虱目魚肚 熟了就關火 避免魚肉柴掉

    取一鍋水 加入西瓜綿、薑絲、米酒 煮滾後轉小火再煮個10分鐘 讓西瓜綿的酸味出來 之後再下虱目魚肚 熟了就關火 避免魚肉柴掉

小撇步

想吃酸一點的 西瓜綿的量可以多一點
最後可以試試鹹度再決定要不要加鹽

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留言

共 1 則
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  • 瑜

    西瓜綿可以去哪裡買

    在南部沿海地區的傳統市場有機會找到 我是在「將軍洪家西瓜綿」買的 Fb可以找到粉絲頁

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