秋季溫沙拉---柚香蝦仁沙拉

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「文旦」是柚子其中的一個品種,在9月間過了白露節氣,就可在市面上看見。文旦果肉含有豐富維生素、有機酸與礦物質。秋高氣爽的週末,最適合全家外出踏青,準備野餐時,不妨試試這道柚香蝦仁沙拉,食材不怕風吹日曬,碰撞之後,也不用擔心打開餐盒的一剎,產生令你難堪的畫面。

食材 30 分鐘

文旦 半顆
蝦仁 150g
紅蔥頭 3瓣
蝦米 1大匙
2瓣
花生米 1大匙
料理米酒 1小匙
香菜 少許
沙拉油 1小匙
調味料
魚露 2小匙
檸檬汁 3小匙
砂糖 3小匙
  • 1 將文旦的白膜剝乾淨,去籽,撥成2-3公分 小塊。
  • 2 在蝦仁的背部前端劃一刀,去腸泥,用米酒醃一下。
  • 3 紅蔥頭切絲,,蒜頭切碎,蝦米泡水備用。
  • 4 熱一點油,用小火將3.料,炒成金黃酥脆狀。
  • 5 調味料放進小碗,攪拌均勻,若喜辣者,可以用泰式辣椒醬代替,或加些生辣椒。
  • 6 蝦仁燙過之後冰鎮;花生米去皮、壓碎。
  • 7 把文旦和蝦仁先放進沙拉碗,倒入4.食材,6.調味料,拌勻之後,最後灑上花生米和香菜,即完成。
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2015/09/11 發表 4,163 瀏覽

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