秋季溫沙拉---柚香蝦仁沙拉
「文旦」是柚子其中的一個品種，在9月間過了白露節氣，就可在市面上看見。文旦果肉含有豐富維生素、有機酸與礦物質。秋高氣爽的週末，最適合全家外出踏青，準備野餐時，不妨試試這道柚香蝦仁沙拉，食材不怕風吹日曬，碰撞之後，也不用擔心打開餐盒的一剎，產生令你難堪的畫面。
時間
30
分鐘
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1將文旦的白膜剝乾淨，去籽，撥成2-3公分 小塊。 -
2在蝦仁的背部前端劃一刀，去腸泥，用米酒醃一下。
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3紅蔥頭切絲，，蒜頭切碎，蝦米泡水備用。
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4熱一點油，用小火將3.料，炒成金黃酥脆狀。
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5調味料放進小碗，攪拌均勻，若喜辣者，可以用泰式辣椒醬代替，或加些生辣椒。
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6蝦仁燙過之後冰鎮；花生米去皮、壓碎。
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7把文旦和蝦仁先放進沙拉碗，倒入4.食材，6.調味料，拌勻之後，最後灑上花生米和香菜，即完成。
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