秋季溫沙拉---柚香蝦仁沙拉
「文旦」是柚子其中的一個品種，在9月間過了白露節氣，就可在市面上看見。文旦果肉含有豐富維生素、有機酸與礦物質。秋高氣爽的週末，最適合全家外出踏青，準備野餐時，不妨試試這道柚香蝦仁沙拉，食材不怕風吹日曬，碰撞之後，也不用擔心打開餐盒的一剎，產生令你難堪的畫面。
食材
文旦
半顆
蝦仁
150g
紅蔥頭
3瓣
蝦米
1大匙
蒜
2瓣
花生米
1大匙
料理米酒
1小匙
香菜
少許
沙拉油
1小匙
調味料
魚露
2小匙
檸檬汁
3小匙
砂糖
3小匙
-
1 將文旦的白膜剝乾淨，去籽，撥成2-3公分 小塊。 -
2 在蝦仁的背部前端劃一刀，去腸泥，用米酒醃一下。
-
3 紅蔥頭切絲，，蒜頭切碎，蝦米泡水備用。
-
4 熱一點油，用小火將3.料，炒成金黃酥脆狀。
-
5 調味料放進小碗，攪拌均勻，若喜辣者，可以用泰式辣椒醬代替，或加些生辣椒。
-
6 蝦仁燙過之後冰鎮；花生米去皮、壓碎。
-
7 把文旦和蝦仁先放進沙拉碗，倒入4.食材，6.調味料，拌勻之後，最後灑上花生米和香菜，即完成。
討論共 0 則