紹興酒香筍燴豬小里肌

viola料理師
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描述

綠竹筍最常用來作成涼拌菜,這次換個口味用紹興酒跟油膏,調味出這道下飯好料!有空可以動手製作喔~
https://www.facebook.com/pages/Viola料理師幸福餐桌/919895844743292

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

3隻
10小塊
1包
1支
4瓣
2薄片
40cc
30cc

步驟

  • 準備材料:
1.綠竹筍去皮洗乾淨燙熟,燙過綠竹筍的水要留著,燙熟的綠竹筍切塊
2.豬小里肌切塊,用一匙油膏,一匙紹興酒醃製(這裡的醬料沒寫在食材區)醃製時間約30分鐘
3.蒜頭切小塊,蒜苗切段或切片都可以,薑切片
4.柳松菇去尾巴,剝散

    準備材料: 1.綠竹筍去皮洗乾淨燙熟,燙過綠竹筍的水要留著,燙熟的綠竹筍切塊 2.豬小里肌切塊,用一匙油膏,一匙紹興酒醃製(這裡的醬料沒寫在食材區)醃製時間約30分鐘 3.蒜頭切小塊,蒜苗切段或切片都可以,薑切片 4.柳松菇去尾巴,剝散

  • 熱鍋,鍋內放一匙油,加入柳松菇,跟醃製過的豬小里肌

    熱鍋,鍋內放一匙油,加入柳松菇,跟醃製過的豬小里肌

  • 把步驟2的食材煎到金黃上色

    把步驟2的食材煎到金黃上色

  • 直接把切塊的綠竹筍,蒜末,蒜苗,薑片直接放入鍋中,翻炒,讓材料都受熱

    直接把切塊的綠竹筍,蒜末,蒜苗,薑片直接放入鍋中,翻炒,讓材料都受熱

  • 加入油膏,紹興酒,跟煮過綠竹筍的水!一起煮。

    加入油膏,紹興酒,跟煮過綠竹筍的水!一起煮。

  • 煮到所有食材上色,醬汁收至濃綢

    煮到所有食材上色,醬汁收至濃綢

  • 完成上桌~表面可以撒上蔥花或大蒜苗裝飾~

    完成上桌~表面可以撒上蔥花或大蒜苗裝飾~

小撇步

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