海鮮牛肝菌燉短米麵@哎呦葳在我家

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秋味開始變濃的九月,
海鮮牛肝菌燉米麵讓生活滋味更豐富.
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份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
義大利短米麵
一碗
蒜末
一小撮
酸豆
一小撮
洋蔥
半顆
番茄
一顆
牛肝菌
一小把
蛤蠣
一斤
花枝
兩隻
  • 1
    製作蛤蠣高湯-蛤蠣洗淨+白酒煮到蛤蠣打開後關火.
  • 2
    洋蔥跟番茄切小丁
  • 3
    蒜頭切小丁,酸豆切碎,牛肝菌泡熱水
  • 4
    洋蔥酸豆蒜頭番茄爆香
  • 5
    加入花枝拌炒後,倒入蛤蠣高湯與牛肝菌+牛肝菌水
  • 6
    加入短米麵一起燉煮拌炒到熟
  • 7
    上桌前加入蛤蠣,刨檸檬皮屑增添香氣, 撒上胡椒與檸檬汁即可
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小撇步

1.因為蛤蠣高湯有鹹味,所以要上桌前先試試看味道,如果夠鹹就不用加鹽了.
2.如果高湯有蝦湯會更添美味.
3.檸檬皮屑與檸檬汁會讓整體味道加分
4.米麵不用煮太久,大約15分鐘內即可,千萬不要煮太爛

2015/09/10 發表 2,764 瀏覽
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