海鮮牛肝菌燉短米麵@哎呦葳在我家
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秋味開始變濃的九月,
海鮮牛肝菌燉米麵讓生活滋味更豐富.
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
義大利短米麵
一碗
蒜末
一小撮
酸豆
一小撮
洋蔥
半顆
番茄
一顆
牛肝菌
一小把
蛤蠣
一斤
花枝
兩隻
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1製作蛤蠣高湯-蛤蠣洗淨+白酒煮到蛤蠣打開後關火. -
2洋蔥跟番茄切小丁
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3蒜頭切小丁,酸豆切碎,牛肝菌泡熱水
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4洋蔥酸豆蒜頭番茄爆香
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5加入花枝拌炒後,倒入蛤蠣高湯與牛肝菌+牛肝菌水
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6加入短米麵一起燉煮拌炒到熟
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7上桌前加入蛤蠣,刨檸檬皮屑增添香氣, 撒上胡椒與檸檬汁即可
小撇步
1.因為蛤蠣高湯有鹹味,所以要上桌前先試試看味道,如果夠鹹就不用加鹽了.
2.如果高湯有蝦湯會更添美味.
3.檸檬皮屑與檸檬汁會讓整體味道加分
4.米麵不用煮太久,大約15分鐘內即可,千萬不要煮太爛