🍄蠔油腐竹冬菇木耳雞翅🐓
素食者只要不加雞翅，把蠔油改成素蠔油，這道菜就變成一道美味的素食了喔！
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食材
雞翅
1斤
腐竹(詳細請看步驟1)
1包
乾冬菇/乾香菇
10-12顆
乾黑木耳
10顆
蠔油
1大匙
(留)泡香菇水
750ml
薑
5片
太白粉水
適量
醃料
黑糖
1大匙
蠔油
1大匙
紹興酒
1大匙
醬油
半大匙
蒜末
半大匙
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1 在台灣買到的腐竹一般是右圖已切段(我在旺來X看過)，乾的那種，如果找不到的話，可以在超市買左圖那種嫩豆包(在X聯看過)，大概要6個。而我是在香港買的，類似右圖，但沒有切段的。 -
2 先備好料，乾香／冬菇，黑木耳，腐竹，分別先泡水2小時，如果用嫩豆包就不用泡水了，切段即可，泡香菇的水留750ml備用
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3 雞翅用醃料醃2小時
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4 熱鍋下一點點油，加薑爆香
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5 加雞翅兩邊煎香
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6 加入香菇炒香，再加入黑木耳跟腐竹炒一下，再加入蠔油，醃雞翅的碗裡如果有剩醃汁，也一並加進去拌炒一下
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7 加入750ml泡香菇的水，水滾後，加蓋轉中小火燘煮30-45分鐘
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8 時間夠了，如果覺得水份還有太多，可以開蓋大火燒，讓水份蒸發。 最後加太白粉水勾茨。
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9 完成
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