🍄蠔油腐竹冬菇木耳雞翅🐓

Name: 🍄蠔油腐竹冬菇木耳雞翅🐓 by Mary
Total time: 45 min
Yield: 5 人份
Ingredients: 雞翅 1斤; 腐竹(詳細請看步驟1) 1包; 乾冬菇/乾香菇 10-12顆; 乾黑木耳 10顆; 蠔油 1大匙; (留)泡香菇水 750ml; 薑 5片; 太白粉水 適量; [醃料]黑糖 1大匙; [醃料]蠔油 1大匙; [醃料]紹興酒 1大匙; [醃料]醬油 半大匙; [醃料]蒜末 半大匙

Mary

19 食譜 20 粉絲

114 說讚留言

新增分類

限12字

新增分類

跟著做

素食者只要不加雞翅，把蠔油改成素蠔油，這道菜就變成一道美味的素食了喔！

還有🐠🐠鹹魚香茄子🍆🍆[超下飯]
https://icook.tw/recipes/121233
😋😋糖醋排骨[數字骨]🐖🐖
https://icook.tw/recipes/120183
󾓭󾓭港式蜜汁叉燒(電鍋版)🐖🐖
https://icook.tw/recipes/121985

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

1斤

1包

10-12顆

10顆

1大匙

750ml

5片

適量

醃料

1大匙

1大匙

1大匙

半大匙

半大匙

1
在台灣買到的腐竹一般是右圖已切段(我在旺來X看過)，乾的那種，如果找不到的話，可以在超市買左圖那種嫩豆包(在X聯看過)，大概要6個。而我是在香港買的，類似右圖，但沒有切段的。
2
先備好料，乾香／冬菇，黑木耳，腐竹，分別先泡水2小時，如果用嫩豆包就不用泡水了，切段即可，泡香菇的水留750ml備用
3
雞翅用醃料醃2小時
4
熱鍋下一點點油，加薑爆香
5
加雞翅兩邊煎香
6
加入香菇炒香，再加入黑木耳跟腐竹炒一下，再加入蠔油，醃雞翅的碗裡如果有剩醃汁，也一並加進去拌炒一下
7
加入750ml泡香菇的水，水滾後，加蓋轉中小火燘煮30-45分鐘
8
時間夠了，如果覺得水份還有太多，可以開蓋大火燒，讓水份蒸發。最後加太白粉水勾茨。
9
完成