😋😋糖醋排骨[數字骨]🐖🐖

2015/08/15 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這道菜又名數字排骨,
當中的數字是指份量為12345的汁料,
4是指4大匙的醋,我混合了白醋跟烏醋,
大家也可以按照自己的喜好換成別的醋。
5的部份是指5大匙水,但由於我悶煮的時間會長一點,
而且喜歡多一點汁,所以把水的量加成250ml。

另外我也加了一點八角跟月桂葉增加香氣,
但如果沒有的話,不加也可以喔!

雖然需要花一點時間炆煮,
但做法十分簡單喔!
而且很下飯喔!

食材 (4 人份) 60 分鐘

豬小排(切大塊) 1斤
薑 5片
蔥 2根
蒜頭 4瓣
可以不加
八角 1顆
月桂葉 1片
汁料
紹興酒 1大匙
醬油 2大匙
冰糖 3大匙
烏醋 2大匙
白醋 2大匙
æ°´ 250ml
  • 1 把小排洗淨,燒大鍋開水,把排骨加進燙煮3-5分鐘以去掉雜質,取出洗淨
  • 2 排骨在燙的時候,可以先備好其他材料,汁料先倒在一起放便之後煮。 (蔥忘記拍進去,切段,青綠蔥白分開)
  • 3 大火熱鍋下油,加入蔥白,薑,蒜炒香,再加入排骨兩邊煎香
  • 4 加入汁料,蔥綠,八角,月桂葉,煮滾後加蓋轉小火燘煮1個小時,中途每15-20分鐘要翻一下排骨。
  • 5 完成
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