香料烤雞胸

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味淡色淺的雞胸肉一點也不起眼,只要善用各色香料,一下子就能華麗變身,成為精緻美味的菜餚。

食材 (1 人份 45 分鐘

雞胸肉 1片
洋蔥 1/8個
黃甜椒 1/8個
紅甜椒 1/8個
綠花椰菜 適量
毛豆 適量
初榨橄欖油 1大匙
檸檬汁 1大匙
大蒜 2瓣
【醃漬】 -
少許
0.5小匙
普羅旺斯香料 少許
匈牙利紅椒粉 1小匙
黑胡椒粉 少許
橄欖油 1小匙
  • 1 準備食材 蔬果切成適當大小,綠花椰菜和毛豆川燙後備用。
  • 2 醃漬雞肉:把調味料中的香料和鹽撒在雞肉上, 稍加按摩使入味後,然後才加入橄欖油混合。
  • 3 將入味的雞胸肉放入鍋中兩面煎金黃色鎖住肉汁即起鍋。
  • 4 將雞胸肉放進預熱的烤箱,以攝氏150度烤10分鐘。
  • 5 鍋中爆香大蒜、洋蔥後拌炒蔬菜。
  • 6 蔬菜起鍋後,以檸檬汁、初榨橄欖油和鹽調味為配菜.
  • 7 雞肉出爐後,稍候降溫即可斜切片。
  • 8 切片之雞胸肉和配菜搭配上桌,滿心期待這在家也可輕鬆做的法式饗宴。
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小撇步

步驟2 醃漬雞肉時,要先使香料和鹽入味後,才能調入橄欖油來拌和,因為先抹橄欖油時,它會在雞肉外層形成一層保護層,後加入的香料和鹽就不能使雞肉入味了,所以順序是香料和鹽優先的。

2015/09/10 發表 5,312 瀏覽

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