鳳梨酥
步驟
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鳳梨酥模洗淨晾乾。
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材料備妥。
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將奶油打散。
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除了麵粉已外，其餘材料全加入拌勻。
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麵粉過篩。
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加入麵粉拌勻。
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因為我的模子不大，所以外皮約 25g, 內餡約 10g. (多一兩公克無妨)。
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外皮搓圓，稍微壓扁，內餡置中包起來。
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放入模中壓平。
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烤箱預熱 320F烤15分鐘，翻面再烤15分鐘。(烤箱溫度各有差異，酌量增減)
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待涼後，包裝入袋，看起來還蠻像樣的。
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迫不及待切來嚐嚐看，酥鬆的外皮，酸甜的內餡，配上一杯濃郁的黑咖啡，應該不輸舊金山The Rotunda 的浪漫下午茶了吧。
小撇步
